德文「黑啤酒」之意。盛行於圖林根、薩克森及法蘭克尼亞地區。歷史尚無定論，但可能是由當地的深色頂層發酵啤酒發展而成。因主要製造商位於東德境內，故於兩德時期罕見於西德境內，並在德國統一後掀起市場熱潮，也是許多日本黑色拉格的範本。

和Munich Dunkel一樣以慕尼黑和/或皮爾森麥芽為基底，但添加烘焙程度更高的麥芽，因此酒色更深而稍帶焙烤風味。與Munich Dunkel相較之下，口感也較輕而乾爽。

典型特徵：

香氣：溫和偏低，稍具焙烤感且微甜的麥芽香氣（麵包、些許深色焦糖），可能微帶巧克力、咖啡調性，但不應有焦味。發酵性格潔淨，可能稍帶酒花香氣（花草、香料）。

外觀：中至深棕色，常稍偏紅。極為清澈。碩大持久的褐色酒帽。

口感：酒體中等偏輕，含氣量溫和偏高。雖使用深色焙烤麥芽，但平順而無粗糙澀感。

風味：溫和偏低的麵包般麥芽風味，可能帶有溫和偏低的焙烤麥芽巧克力般風味，但無焦味。苦韻中等偏低，溫和偏輕的酒花風味（花草、香料）。尾韻漸轉為乾爽，具酒花苦味及低調的焙烤氣息。發酵性格潔淨。

（文/Victor Chung 鍾偉凱）