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啤酒類型

美式烈愛爾 (Strong American Ale)

由酒花及麥芽表現強度各異的美式烈性愛爾組成。部分類型具歷史淵源,但均先後誕生於1970年代以來的美國精釀啤酒風潮中。除酒精度較高、不具焙烤麥芽風味之外,美、澳、紐或其他新世界酒花的柑桔、樹脂風味,也是這些類型的共通特徵。為求尾韻不顯黏滯,一般使用糖分利用能力較高的美系愛爾酵母,並因而擁有較為中性的發酵性格。(文/Victor Chung 鍾偉凱)

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