登入 / 加入會員 沒有收到確認信? 追蹤酒款 線上酒窖 我的清單 手機版


總價$

進階搜尋
轉為原文選單
目前搜尋條件
有庫存
德式小麥啤酒
德式深色小麥啤酒
全部刪除
熱門搜尋
酒精濃度
輸入酒精濃度
例:4.5~9.5
~ 度之間
單價
輸入價格
例:100~600
~ 元之間
容量
展開更多

啤酒類型

德式深色小麥啤酒 (Dunkles Weissbier)

德文「深色白啤酒」之意,也稱為Dunkelweizen。反映德式小麥啤酒在19世紀製麥技術進步前的樣貌。當代版本酒色多來自慕尼黑、維也納或其他深色麥芽。酒體及麥芽風味亦因此較為豐潤。

 

典型特徵:

香氣:溫和的酚類(通常是丁香)及果酯香調(通常是香蕉),兩者有多種組合與強弱表現,但最佳範例一般相當平衡、清晰。有時稍具香草、泡泡糖香氣。可能稍帶小麥麵包、麵團、榖物氣息,並稍具焦糖、烤麵包感。麥芽香氣可能稍稍掩蓋酯類與酚類調性,少有酒花特徵。

外觀:淺銅至紅棕色。厚實、持久,慕斯般的米白酒帽為其特徵。小麥的高蛋白使未過濾版本不太清澈,但混濁程度不一。懸浮酵母可能使酒液更顯混濁。

口感:酒體中等偏輕至偏飽滿。小麥帶來的蓬鬆、綿滑質地逐漸轉為高含氣量帶來的輕快尾韻。氣泡感明顯。

風味:低至稍偏強健的香蕉與丁香風味。兩者有多種組合與強弱表現,但最佳範例一般相當平衡、清晰。有時香蕉風味、甜味及圓潤感因輕微的香草、泡泡糖調性更為明顯。小麥麵包、麵團、榖物風味僅居輔助地位,焦糖、土司、烤麵包風味亦然。少有酒花風味及苦韻。尾韻相對乾爽。(文/Victor Chung 鍾偉凱)

展開更多