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英式棕色愛爾 (British Brown Ale)

Brown Ale在英國的歷史可上溯至18世紀,但因棕色麥芽提供糖分效益不及淺色麥芽而絕跡。當代版本歷史相對晚近,19、20世紀之交才因當時喜好較甜啤酒的風尚,而誕生於倫敦。但直到1920年代,才在桶裝啤酒因酒精度降低,品質不穩的背景下,作為與桶裝Mild調和飲用的瓶裝補品而崛起。並因此在酒精度再次下滑後的1950年代達於顛峰。

 

然而在Mild於1950年代末期失勢後,作為Mild補品的Brown Ale銷量也開始下滑。今日較甜、酒精度較低的London Brown Ale已幾乎絕跡。此處描述者為英格蘭東北部酒精度較高、較乾爽的版本。

 

典型特徵:

香氣:輕盈、甜美的麥芽香氣,具太妃、堅果、焦糖及少許巧克力感。輕盈,具花香或土壤調性的酒花香氣。也可能稍帶果香。

外觀:清澈的深琥珀至深紅棕色。偏薄的米白至褐色酒帽。

口感:酒體中等偏輕。含氣量中等偏高。

風味:溫和的麥芽甜味,具輕重不一的焦糖感,並可能兼有堅果、土司、餅乾、太妃或少許巧克力調性。酒花風味(花香或土壤調性)少至無。可能稍具果酯感。苦度中等偏低,尾韻中等至偏乾。

(文/Victor Chung 鍾偉凱)

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