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蘇格蘭濃愛爾 (Scottish Heavy)

Scottish Ale中酒精度居中,與Dark Mild相當。酒色與焦糖風味源於焦糖/結晶麥芽或色度更高的焙烤麥芽,但並不具有焦味或泥煤煙燻調性。

 

典型特徵:

香氣:麥芽香氣低至中等,常具烤麵包屑、手指餅乾調性。焦糖感低至中等。可能稍具傳統英系酒花香氣(土壤、花香、柑桔、香料等)及梨類果香。

外觀:清澈的淺銅至極深棕色。酒帽厚度薄至一般,綿密而呈米白色。

口感:酒體中等偏輕。含氣量溫和偏低。整體表現介於飽滿綿密及乾爽而富榖物感間。

風味:完全由麥芽主導,可能包括土司、焦糖及稍具焙烤氣息的烤麵包感。酒花風味偏低,亦具傳統英系酒花特徵(土壤、花香、柑桔、香料等)。苦度僅足平衡麥芽甜味。可能稍具果酯風味。尾韻表現介於綿密麥芽感及乾爽榖物感間。

(文/Victor Chung 鍾偉凱)

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