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愛爾蘭啤酒
愛爾蘭紅色愛爾
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啤酒類型

愛爾蘭紅色愛爾 (Irish Red Ale)

確切發展歷程並不十分明朗,但一般相信是因19世紀中葉愛爾蘭啤酒製造商仿製當時極受歡迎的英式淺色愛爾而生。可能歷經與Scottish Ale相似的發展歷程(減少啤酒花使用量,添加焦糖或深色麥芽染色)而成今日樣貌。

 

此類型在愛爾蘭當地僅以Irish Ale之名為人所知,在1977年Michael Jackson《World Guide to Beer》將其視為獨立類型,1990年代初期Coors在美國大力行銷Killian's Irish Red Ale,使其成為美國銷售最佳的特色啤酒品牌之一後,美國及愛爾蘭精釀啤酒製造商也先後採納此類型。

 

典型特徵:

香氣:溫和偏低的麥芽香氣,可能帶有乾淨榖物感,或稍具焦糖/土司/太妃調性。酒花香氣偏低,以花香、土壤調性為主。整體相當潔淨。

外觀:清澈的琥珀至紅銅色。酒帽薄,呈米白至褐色,持續力一般。

口感:酒體中等偏輕,含氣量溫和,口感平順。殘糖量一般。

風味:溫和偏低的麥芽風味與甜味,通常帶有乾淨榖物感,偶具奶油土司或太妃調性。也可能稍帶土司、餅乾調性,並在尾韻透出少許焙烤榖物風味而顯乾爽。可能稍具酒花土壤或花香風味。酯類風味偏低。整體風味潔淨平順。

(文/Victor Chung 鍾偉凱)

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