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比利時淺色愛爾 (Belgian Pale Ale)

20世紀初受英國進口淺色愛爾刺激而誕生,麥芽、啤酒花與發酵特徵均可見英國產品影響。酵母表現較其他比利時頂層發酵啤酒低調,麥芽風味則較為多元。在比利時當地屬強度中庸的普飲型啤酒,因此一般不額外添加糖類。代表性產品多來自安特衛普及佛萊明-布拉邦省。

 

典型特徵:

香氣:溫和的麥芽香(麵包、餅乾、堅果,少許焦糖或蜂蜜)、溫和偏飽滿的柑桔、西洋梨果香、溫和偏輕的啤酒花性格(香料、花草香),有時微帶酚類胡椒感。

外觀:酒色琥珀至銅,極為清澈。酒帽潔白綿密,尺寸碩大,但消退較快。

口感:酒體中等或偏輕,口感平順。含氣量中等偏高,酒精感不明顯。

風味:柔和的麥芽風味(麵包、餅乾、堅果,少許焦糖或蜂蜜)、溫和偏飽滿的柑桔、西洋梨果味、偏輕的啤酒花性格(香料、花草香),苦度中高至中低,有時微帶酚類胡椒感。尾韻可能偏乾而帶更多酒花調性,風味十分平衡。

(文/Victor Chung 鍾偉凱)

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