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修道院啤酒
修道院單料愛爾
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啤酒類型

修道院單料愛爾 (Trappist Single)

傳統供修士日常飲用的低酒精度啤酒。色淺、酒花風味明顯、口感乾爽的風格,因而有時被稱為「頂層發酵的皮爾森啤酒」,也反映了其較為晚近的發展歷史。原多僅在修道院遊客中心或附設咖啡廳提供,產量有限;但近年已有好些產品正式裝瓶發行。

 

典型特徵:

香氣:源自修道院酵母的水果辛香調,啤酒花的花草、辛香調,少許榖物甜香。

外觀:酒色淺黃至金,一般相當清澈。酒帽潔白持久,尺寸中等。

口感:酒體中等或偏輕,口感平順。中高至高的含氣量有時有些扎舌。

風味:酯類水果調性(柑桔、蘋果/西洋梨、桃子)、溫和的酚類辛香(丁香、胡椒)、啤酒花的花草、辛香調,少許榖物甜味。

(文/Victor Chung 鍾偉凱)

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