始於1870年代初期德東薩克森邦。早期德國Pilsner製造商常與將Pilsner註冊為商標的皮爾森市民酒廠產生法律糾紛，直到1913年，位於萊比錫的帝國最高法院推翻先前判決，將Pilsner視為一種類型，德國境內酒廠均可自由使用後，此爭議才告一段落。今日德國境內則常以Pils代稱Pilsner，以有別於捷克產品。

二戰前，德國僅1/10商業啤酒廠生產Pils。在戰後啤酒業重建過程中，許多小型酒廠才加入Pils的生產行列。在兩大釀造權威機構：慕尼黑工業科技大學及柏林科技大學技術輔導下，1970年代德國Pils已與捷克版本頗有不同：新種酵母及管理技術，使德國Pils擺脫捷克版本常因丁二酮（diacetyl）而具有的奶油糖味；啤酒花也由捷克Saaz轉向德國當地品種。今日德國Pils性格仍具南北差異：愈往德國北方，Pils便愈苦、愈乾爽，顏色愈淺，部分反映了傳統水質差異：

典型特徵：

香氣：較低調的麥芽榖物甜香（常稍帶蜂蜜、蘇打餅感）、明顯酒花香氣（花草、香料），發酵性格潔淨。

外觀：稻草至淺金色，清澈透亮。酒帽綿密，潔白持久。

口感：酒體中等偏輕，含氣量中等。平順清爽。

風味：由中高酒花苦韻主導，並綿延至尾韻，溫和偏低的甜美麥芽榖物感提供支撐。發酵性格潔淨，尾韻乾爽、殘糖少，並具苦韻及少許麥味。可能因水質而稍帶硫磺感，使尾韻更加乾爽而長。

（文/Victor Chung 鍾偉凱）