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歐洲淺色苦啤酒

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歐洲淺色苦啤酒 (Pale Bitter European Beer)

此類啤酒源自德國，使用德國傳統啤酒花，酒花性格柔和至偏強，顏色淺，苦甜均衡或偏苦。均以皮爾森麥芽為基底，因此均具金黃酒色與微甜榖物感；德國傳統啤酒花則帶來程度不一的花草、香料感。一般採底層發酵，或經低溫窖藏以使風味、口感平順。和多數德國啤酒一樣低殘糖而清爽。偶因水質或酵母特性，使香氣及風味稍具硫磺暗示。（文/Victor Chung 鍾偉凱）

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