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啤酒類型

比利時烈愛爾 (Strong Belgian Ale)

由色淺、發酵度高、風味稍偏苦的比利時非修道院頂層發酵啤酒組成,現行版本均誕生於20世紀,類型發展歷史不長。所用原料及發展歷程均可見Pilsner影響,但因使用比利時系頂層發酵酵母,而具有明顯酯類水果風味及酚類香料感。麥芽風味一般較不凸顯。酒精度一般落於6-9%間。具香水、香料調性的醇類風味及酒精溫熱感,均隨酒精度上升而更為明顯。(文/Victor Chung 鍾偉凱)

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