啤酒類型
歐洲酸愛爾（European Sour Ale）源於歐洲，是目前仍見於市面的傳統酸啤酒類型。其酸味來自頂層發酵酵母、致酸酵母、細菌發酵的混合使用，隨著酒齡增長，多半更顯乾爽偏酸。乳酸菌為共通的酸味來源，野生酵母、醋酸菌亦於某些類型中提供酸味。由於麥芽甜味已由酸味平衡，啤酒花苦度一般不高，經常被比擬為葡萄酒（如「北方香檳」、「布魯塞爾的香檳」、「比利時的布根地」）。歐洲酸愛爾多含小麥成分，某些類型會在酒廠或銷售端增甜或調味。（文/Victor Chung 鍾偉凱）
複選