Domaine Bizot
罕見珍品預購

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※預計到貨：2026 年第 2 季
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“as human beings, we’ve forgotten how to let the vine be. the vine doesn’t want to be annoyed. we are in a time where we need to do less.”
- Jean-Yves Bizot

為什麼要收藏 2023年？

一如往常，在布根地豐收的2023年 Bizot 再次脫穎而出。

酒莊的瓶數極為有限，而全球收藏家與愛好者早已將大部分配額預訂一空。這並不令人意外，能收到這位非凡釀酒師的酒，是極少有人願意放棄的機會。

這座小而精的酒莊展現了出眾的實力，酒款從第一口便令人驚艷。秉持其一貫的嚴苛標準，Jean-Yves Bizot 在 2023 年選擇不釋出 Vosne-Romanée Réas 與 Chapitre，因為他認為這兩款未達到他所追求的完美水準。

如今，Bizot 與一支小而專注的團隊共同管理葡萄園，也啟用了全新、設計精美的酒窖，2023 年正是這座酒窖的第一個年份。

關於 Jean-Yves Bizot

Jean-Yves 謙遜低調、溫和幽默，他是一位沉穩安靜、不追求曝光、全心投入工藝的釀酒師。

在這個品牌喧囂往往蓋過內容的時代，能看到一位始終不隨波逐流、只專注於自己真正熱愛之事的人，格外動人。

Domaine Bizot 的一些小事

Jean-Yves Bizot 是近年布根地最炙手可熱的名字之一，他以近乎苛刻的釀造哲學與極低產量聞名。

結合珍貴老藤與細膩的整串發酵工藝，他打造出一系列風格純淨、優雅而深邃的 Vosne-Romanée，常被視為能與甚至超越 DRC 的頂尖之作，全球藏家無不競相追尋。

Bizot 的酒款需要時間開展，以耐心換取非凡的回報。即使村莊級 Vosne-Romanée 也需陳放數年才能充分展現層次與香氣，其餘酒款更具長期陳年的張力與深度，是懂酒人珍視的經典風格，其中 Les Paisseaux 最是珍稀罕見。

近年他更擴大葡萄園版圖，收購位於 Morey-St-Denis、緊鄰特級園 Clos des Lambrays 上方的獨佔園 Clos de la Bidaude，獲業界譽為將重新定義 Morey 風土的重要關鍵。現階段酒莊僅有一款 Echezeaux 特級園，稀有度更顯珍貴。

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