【波本桶ft.加州葡萄酒】

【酒迷必喝的感官新體驗！】

不管你是認同加州葡萄酒之父Robert Mondavi，還是想

要嘗鮮，這兩款經由使用波本桶熟成的葡萄酒，不僅是話

題，更將帶給你全新的感官體驗。

釀酒師傑森道吉（Jason Dodge）是這樣說的：「陳年時

使用波本桶（Bourbon Barrel），牽引出轉化的作用。風

味層次的堆疊，帶出葡萄酒更深沉的複雜度。」而波本威

士忌桶特別之處，是僅使用美國白橡木為原料，木桶經塑

型烘烤後，注入勾兌後的蒸餾新酒（White Dog）陳年。

原料至少含有51%玉米的波本威士忌，萃取出木桶中的豐

富風味，奶油、香草與咖啡等多重香甜氣味，濃烈卻又膏

滑的質地。桶中殘留的波本威士忌風味，交會後續的葡萄

酒液，衍生出更深層的複雜度與豐腴的姿態。

飽滿金黃的酒澤，甫便冒出熟成鳳梨、椰子，兼有烤棉花

糖與香草卡士達香甜氣息。口腔中烤鳳梨、檸檬卡士達、

全麥餅乾與太妃糖甜潤口感，些許辛香與烤橡木桶調性。

豐富的滋味，奶油般質地的醇厚柔順，平衡集中的酸度，

以綿長的餘韻收尾。該酒款可單飲，搭配奶油酸豆檸檬佐

香煎比目魚、乳酪胡桃田園沙拉、培根甜棗等菜餚，都非

常玩味。

深邃飽滿的紅寶石色澤，慢慢開展出烤黑莓派、藍莓與全

麥餅乾等濃郁香氣，接續黑糖、香草、牛奶巧克力、烘烤

咖啡豆與淡淡煙燻香。複雜多重的滋味，黑莓、藍莓派、

胡桃糖、香草卡士達、黑糖、焦糖、摩卡與咖啡等風味完

美融合，豐腴圓潤的質地，如同一道道令人愛不釋手的甜

點。這款完美均衡的大格局紅酒，可與波本醬燒肋排、熟

食冷肉拼盤、重口味義大利麵與濃郁的乳酪相搭配。