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波爾多的文藝復興
媲美《神之雫》第二使徒的珍品餐酒

傳統這回事，並不總是一成不變。Chateau Palmer 的總監 Thomas Duroux 在因緣際會下喝到了一款 1869 年的自家酒款，發現在那個年代波爾多釀酒師居然也會使用隆河的 Hermitage 跟 Syrah 來增加酒體強度和香味複雜度。不過在實施法定產區的規範之後，這種做法在列級酒莊之間就近乎失傳。

這事件給予 Chateau Palmer 一個靈感去再現十九世紀風格的葡萄酒，於是就有了混入少量隆河 Syrah 的 "HISTORICAL XIXth Century Wine”。依規定，這款酒只能標示為 Vin de Table 等級，同時不得標示年份和品種，但在 RP 譽為有一級酒莊實力的巧手點化之下，加上年產量僅 5,000 瓶的珍稀度，讓這支「餐酒」的評價與身價可是一點也不輸給身為《神之雫》第二使徒的一軍酒款！

「它珍稀而且難尋，但每個愛酒的人一生都該喝上一杯，那就是 Chateau Palmer 的 Historical XIX Century」

─ Master Sommelier Alexander Koblinger

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