酒神十年教誨
終成夜丘教父

一個年僅 22 歲的布根地小夥子，是如何蛻變成如今的夜丘教父呢？因為他接受了「神」的指點。

1977 年，正值弱冠的 Philippe 接手家族 1.5 公頃的酒莊，1980 年開始，每年都會帶著酒去跟酒神 Henri Jayer 請益，歷經十年的教誨，Henri Jayer 忍不住大讚 Philippe 為「真正懂得釀酒精髓的人！」

酒質大幅進步的 Philippe 也陸續擴增到現在的 25 公頃，品質出眾的老藤村莊級是許多人的心頭好，常常一瓶難求，更遑論特級園了，在夜丘的評價極高，也讓莊主獲得「夜丘教父」的美名。

兼具優雅與力度
特級園產量極少

釀酒風格承襲 Jayer ，低溫長時間浸泡，不攪桶不過濾，酒款擁有細緻優雅的單寧，散出優雅果香，卻仍具有醇厚與堅實的力度！

雖承襲恩師，但並不死守傳統，近年來會根據年份進行些微的帶梗釀造，勇於改變的精神更加難能可貴。特級園產量極少，最大的 Charmes-Chambertin 才 0.4 公頃，經常是眾布根地迷們搶購的酒款！

稀有 Chambertin
罕見原生黑皮諾

酒莊擁有 8 個特級園，十分驚人，但其中要數 Chambertin 特級園，最為稀有，因為產量極低，加上藏家出手極快，造成市場罕見！

另一款重點酒款 "Bourgogne Franc de Pied" ，雖然只是大區級，但他可是整株法國原生黑皮諾，熟知布根地的都知道，根瘤蚜蟲害以後，布根地酒農採用嫁接技術克服了此天災。

但畢竟根是美國的，莊主覺得只有法國原生黑皮諾更適合布根地風土條件，也更能完整傳達風土。每年僅僅數百瓶，有緣見到真的不要猶豫！

"Chambertin Grand Cru" 跟 "Bourgogne Franc de Pied" 都僅限量 3 瓶，敬請把握！！

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Domaine Philippe Charlopin-Parizot
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