全新上市的Assemblage 2，從字面上就看得出是調配的第二版，運用了三種酒米，山田錦帶來細緻流暢的酒體、雄町帶來豐富的口感質地，而五百萬石則讓調配更加穩定，酒米精磨至35%，屬於純米大吟釀等級。釀法上是傳統生酛，給酒增添些許深度。
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請以香檳的眼光看它
香檳王Dom Pérignon前首席釀酒師 Richard Geoffroy的清酒作品，一直是IWA5最顯目的特色，2021年中，它的第二版Assemblage 2新上市，讓人再次肯定，這款清酒不能用傳統清酒的思維來看，而是應該用香檳的眼光來審視。
因為，它不斷強調的是，調配的藝術。
大家也許明白，香檳就是用各種基酒調配的神祕液體，在傳統清酒領域裡，這項特點鮮少強調，不像IWA5把調配思維完全落實在清酒裡。
全新上市的Assemblage 2，從字面上就看得出是調配的第二版，運用了三種酒米，山田錦帶來細緻流暢的酒體、雄町帶來豐富的口感質地，而五百萬石則讓調配更加穩定，酒米精磨至35%，屬於純米大吟釀等級。釀法上是傳統生酛，給酒增添些許深度。
Richard Geoffroy非常強調酒款的平衡和複雜度，認為酒款在不同溫度飲用，都有其樂趣，鼓勵大家多嘗試。風味表現可參考下述。
低溫冷酒：
細緻的酒體，有柔和果味，像是成熟的梨子。
35-37度，人肌燗：
杏仁糖的氣息。
45度，上燗：
質地絲滑柔軟，有薄荷、茴香等辛香料氣息。
55度，飛切燗：
米的穀物香氣，圓潤厚實。
如果你試過第一版，不管喜歡與否，更應該嚐嚐第二版，也許更能理解這一款充滿香檳思維的清酒IWA5。
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酒款
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容量 |
米種及精米步合
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優惠價
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IWA 5 Assemblage 2
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700ml
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山田錦 35%, 五百萬石 35%, 雄町 35%
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$5,040
加入清單
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全新的版本升級登場！
使用山田錦、雄町、五百萬石三種酒米精磨到35%，釀造時用五種酵母並且利用生酛釀法，增加酒的深度。酒款無添加釀造酒精。不管在任何溫度、杯型飲用都能展現其魅力。
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發送日期：2021/08/19，活動結束後iCheers保留最終解釋權利
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