（圖說　遊人必賞的壯觀雪梨歌劇院）

 （撰文／劉永智 Jason）

新南威爾斯（New South Wales）是澳洲人口最多的州，而全澳第一大城雪梨是其首府（人口約有六百萬），雪梨也是2000年奧運的主辦城市（澳洲首都其實是坎培拉）。然而，新南威爾斯州的產酒僅占全澳洲葡萄酒產量的28%左右，而其中有略超過75%其實都來自大河大區（Big Rivers Zone），並且利維利納產區（Riverina region）又是大河大區裡的出產大宗。

雪梨是歐洲首個澳洲殖民部落（也充當罪犯的流放地），1788年時，英國第一艦隊船長亞瑟．菲利浦（Arthur Phillip）於雪梨灣（Sydney Cove）建立此城，同時歐洲葡萄樹也首次被引進，並種植在雪梨灣附近的灘地上，這極具歷史意義的種植點也即是現在的InterContinental旅館的所在地（位在雪梨歌劇院南邊不遠）；這批葡萄樹於隔年產出了少量葡萄串，但樹株後來即因患病而消失。

之後還有幾位先驅對本地葡萄種植做出貢獻。首先是馬卡圖上尉（John Macarthur），他在1815年於遊歐一年期間蒐集不少植株，帶回澳洲，雖後來僅少數存活，但倖存者也被馬卡圖家族用以成立葡萄園與酒莊（位於現今雪梨西南方郊區的Camden Park），但此葡萄園又在1870年代毀於葡萄根瘤蚜蟲病中。之後，布列克斯藍（Gregory Blaxland）在雪梨西北郊的厄明頓（Ermington）小鎮附近釀出第一批商業上市的葡萄酒，並首開澳洲大陸先例，在1823年出口葡萄酒到英國。

不過，真正被認為是「新南威爾斯葡萄種植之父」的是巴斯比（James Busby，1801 – 1871），他在1831年花了三個月時間遍遊西班牙與法國，蒐羅了超過上百種的葡萄品種，其中包括了六株來自法國北隆河、艾米達吉山丘上的希哈（Shiraz）葡萄，更有專家認為現今澳洲最好的一些希哈植株，其實即源於此。

其實18世紀時，便有人畫出新南威爾斯州的葡萄酒產區圖，直到1973年，其實產區劃界並無多大改變，目前的15個產區裡，其實有10個是沿用之前的舊名。第15個最新被劃入的產區是新英格蘭（New England），這裡也是澳洲海拔最高的產酒區（可達1,320公尺）。

以下整理出本州的大區（Zone）與之下所屬的產區（Region）名稱，也列出其擅長的品種。

獵人大區（Hunter）：包括下獵人谷（Lower Hunter Valley）與上獵人谷（Upper Hunter Valley）兩個產區，都擅長Sémillon品種。

中央山脈大區（Central Ranges Zone）：包括穆杰（Mudgee，擅長Cabernet Sauvignon）、橙區（Orange，擅長Sauvignon Blanc）與寇拉（Cowra，擅長Chardonnay）三個產區。

新南威爾斯南大區（Southern New South Wales Zone）：包括坎培拉區（Canberra District，擅長Shiraz）、均達給（Gundagai，擅長Shiraz）、丘頂（Hilltops，擅長Cabernet Sauvignon）與坦巴倫巴（Tumbarumba，擅長Chardonnay）四產區。

大河大區（Big Rivers Zone）：包含利維利納（Riverina，擅釀Sémillon貴腐甜酒）、佩里寇達（Perricoota，擅長Shiraz）兩產區。

南岸大區（South Coast）：包含淺水港海岸（Shoalhaven Coast，擅釀Chambourcin品種）、南方高地（Southern Highlands，擅釀Pinot Noir）兩產區。

北河大區（Northern Rivers）：之下只劃出海斯廷斯河（Hastings River，擅長Verdelho）產區。

北坡大區（Northern Slopes）：之下只劃出新英格蘭（New England，擅長Riesling）產區。

西部平原大區（Western Plains）：之下未再劃分產區。