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「傑出的 Muscadet！新鮮、帶礦物的美味，具備陳年潛力，陳放後能展現出更複雜的口感層次。」
─《Wine Advocate》
陶甕釀酒鬼才之作
陶甕釀酒鬼才 Fred Niger 使用陶甕釀造法讓自然酒的潛力得以完全解放。
這種工法讓酒的風味不受木頭影響，卻又能透過孔隙換氣促進熟成，風味更趨近原始面貌。
上帝、天使與惡魔： 除了陶甕釀造，Ecu 的酒標設計更是許多藏家的心頭好。在頗有古風的拉丁文命名之上，Ecu 更是用中世紀彩繪玻璃、馬賽克與壁畫風格繪製聖經與神話故事，彷若美術館藏品搬上酒標。熱愛藝術又有品味的你，怎麼可以錯過？ |
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| 品名 | 年份 | 陶甕陳釀 | 評分 | 酒窩價 |
|---|---|---|---|---|
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「繆斯」粉紅酒 "Muse" |
2021 | ─ | Vivino 3.9 |
$750 【加入清單】 |
| 爽脆的檸檬與葡萄柚酸香慢慢轉化為帶點番茄葉氣息的嬌嫩草莓，清新感受適合搭配不那麼厚重的豬肉料理。 | ||||
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「慈愛聖光」白酒 "Lux" |
2018 | V | Vivino 4.1 |
$1,700 【加入清單】 |
| 2020 | V | Vivino 4.0 |
$1,720 【加入清單】 |
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| 在柑橘、金銀花和杏仁之外帶有明顯的礦物感。口感柔和，酒體非常濃醇華麗，但些許苦澀口感讓結構更為立體。 | ||||
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「活在當下」甜瓜白酒 "Carpe Diem" Melon Blanc |
2018 | V | Vivino 4.1 |
$1,770 【加入清單】 |
| 2020 | V | ─ |
$1,790 【加入清單】 |
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| 香氣濃郁、圓潤，帶有柑橘、茴香、香料、草本、月桂葉的味道。口感極為順滑，奶油味十足且飽滿；帶有鹹感和海藻味，是「鮮味」的完美典範。 | ||||
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「天體」橘酒 "Celeste" Chardonny & Folle Blanche |
2019 | V |
Vivino 4.2 (Avg.) |
$2,570 【加入清單】 |
| 帶有碘、新鮮海藻和檸檬的香氣。口感活潑，酒體富有張力，令人聯想到海洋的清新氣息。口感相當飽滿，黃色水果和雪松籃的爆炸性味道相得益彰。 | ||||
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「浮士德」夏多內白酒 "Faust" Chardonnay |
2017 | V | ─ |
$2,530 【加入清單】 |
| 2020 | V | Vivino 3.9 |
$2,550 【加入清單】 |
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| 令人愉悅且富有表現力的香氣，帶有成熟無花果、榅桲、藏紅花、新鮮杏子和苦橙皮的香氣。這款酒非常迷人但又相當樸素；單寧柔滑，酒體飽滿、深沉而細膩。 | ||||
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跨酒莊實驗
「如果產區、葡萄品種、風土條件都一樣，但放在兩個不同的地方培養，釀出的葡萄酒會有不一樣的風味嗎 ?」
為了回答這問題，Fred 發展出了「Fred 與他的朋友們」系列酒款。 |
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| 品名 | 年份 | 陶甕陳釀 | 評分 | 酒窩價 |
|---|---|---|---|---|
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「諾比斯」希哈紅酒 "Nobis" Syrah |
2020 | ─ | Vivino 4.0 |
$700 【加入清單】 |
| 2021 | ─ | Vivino 3.9 |
$720 【加入清單】 |
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| 果香清新順口、甜而不膩，非常適合當作開胃酒或是搭配燒烤飲用，屬於輕鬆暢飲的日常餐酒。 | ||||
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「阿法」白酒 "Alpha" |
2021 | ─ |
Vivino 3.8 (Avg.) |
$990 【加入清單】 |
| 帶有白油桃、檸檬、萊姆皮、白花和雛菊的香氣。口感從清爽漸次變化為豐滿，最終達到完美的平衡。黃色水果和柑橘的味道，讓人想起泰國檸檬。餘韻鹹甜，帶有淡淡的葡萄柚味。 | ||||
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「萌芽」紅酒 "Germinus" |
2018 | V |
Vivino 3.8 (Avg.) |
$1,290 【加入清單】 |
| 散發著紫羅蘭和熟草莓的芬芳，帶有淡淡的皮革和甘草香味。柔和細膩的單寧，加上胡椒香料的味道，使其成為您沉思時的完美葡萄酒。 | ||||
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「雷克斯」紅酒 "Rex" |
2017 | V |
Vivino 4.1 (Avg.) |
$1,300 【加入清單】 |
| 浸漬紅色水果、草莓、櫻桃和覆盆子的香氣，柔順的單寧，充滿活力與鮮度的俏皮葡萄酒。 | ||||
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「神聖鏈接」紅酒 "Nexus" |
2017 | V | Vivino 3.9 |
$1,500 【加入清單】 |
| 開瓶像是聞到一籃子的草莓、覆盆子、櫻桃和黑莓。口感略帶空氣感，還有藍色花朵與紫羅蘭的味道，鮮度和單寧結構恰到好處。 | ||||
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「羅斯特羅」仙梭紅酒 "Rostro" Cinsault |
2017 | V |
Vivino 3.7 (Avg.) |
$1,550 【加入清單】 |
| 2019 | V |
$1,580 【加入清單】 |
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| 乾燥玫瑰、櫻桃白蘭地和芳香草本的香味。口感柔順細膩，是一款以精緻、柔滑和絲滑的單寧為基礎的葡萄酒。 | ||||
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「聖所」加美紅酒 "Sanctus" Gamay |
2016 | V |
Vivino 3.8 (Avg.) |
$2,260 【加入清單】 |
| 比起普通的 Gamay 更為深沉；帶有濃郁的紅色水果味、淡淡的可可味、薄荷味和柔滑的單寧。 | ||||
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