複選
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陶甕釀酒鬼才 Fred Niger 使用陶甕釀造法讓自然酒的潛力得以完全解放。 這種工法讓酒的風味不受木頭影響，卻又能透過孔隙換氣促進熟成，風味更趨近原始面貌。1975年起，酒莊便實行了有機農作（agriculture biologique），更於1998年取得「自然動力農法」（biodynamie）的Demeter認證。
除了陶甕釀造，艾古（Ecu）的酒標設計更是許多藏家的心頭好。在頗有古風的拉丁文命名之上，艾古更是用中世紀彩繪玻璃、馬賽克與壁畫風格繪製聖經與神話故事，彷若美術館藏品搬上酒標。
葡萄園坐向東南，底土主要為「原片麻岩」（orthogneiss）構成。犁土、修剪、除葉與芽，皆由手工進行。果實100%手工採收（récolte manuelle），並採用重力式天然輸送，完全不採任何機械幫浦。葡萄採膜片式輕柔榨汁，全然原生酵母（levure indigène）發酵。發酵完成的酒液，於陶甕（amphore）中培養九個月，不經澄清、過濾與添硫，便逕行裝瓶。
小麥般的金黃酒色，香氣優雅帶奔放礦物韻，柑橘、白花、忍冬與杏仁等氣味。極度濃縮的口感，膏滑飽滿，發展出可口的帶苦中段苦韻。整體勻稱、複雜與強勁，水果與核果交融，尾韻體現出張力、力道、鮮鹹與韻律感。
