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The Hilt 的靈魂 — Matt Dees
Antonio Galloni：年輕一代最傑出的釀酒師

大器天成的釀酒師 Matt Dees，當年僅 25 歲就受到打造美國膜拜酒王 Screaming Eagle 的 Stan Kroenke 賞識，邀他接掌 The Hilt。

Matt Dees 曾與人稱「百分製造機」Andy Erickson 共事，汲取了許多釀酒的養分，創立 Vinous 酒評網站的 Antonio Galloni 便曾不住地讚揚 Matt Dees 是「年輕一代最傑出的釀酒師之一」！

Matt Dees 出身於植物與土壤科學背景，深信「風土先於一切」，他釀酒不塑造個人風格，反之力求呈現風土。與布根地那些一生只做一塊田的傳統派酒農，竟有幾分異曲同工之妙。

與布根地遙相呼應的冷涼與礦感
RP ：「Sta. Rita 最頂尖的黑皮諾 & 夏多內」

冷涼氣候、石灰岩土壤、喝起來明顯的礦物感 — 是不是有點布根地的熟悉感？

The Hilt 所在的 Sta. Rita Hills，是加州最冷涼的產區之一。其 Chardonnay 總能讓人聯想到 Puligny-Montrachet 的優雅骨幹與鹹感收尾，展現出難得一見的纖細美國白酒風格。

正如 Robert Parker 所盛讚：「The Hilt 正在打造 Sta. Rita Hills 最頂尖的 Chardonnay 和 Pinot Noir。」若你愛布根地，不妨讓 The Hilt 帶你走趟加州的風土旅程，探索熟悉風味中的驚喜！