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The Hilt 的靈魂 — Matt Dees
大器天成的釀酒師 Matt Dees，當年僅 25 歲就受到打造美國膜拜酒王 Screaming Eagle 的 Stan Kroenke 賞識，邀他接掌 The Hilt。 |
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與布根地遙相呼應的冷涼與礦感
冷涼氣候、石灰岩土壤、喝起來明顯的礦物感 — 是不是有點布根地的熟悉感？ |
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| 品名 | 年份 | 得分 | 酒窩價 | |
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莊園系列 黑皮諾紅酒 Estate Pinot Noir |
2021 | RP 91 |
$1,800 【加入清單】 |
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| 本款融合 Bentrock 園和 Radian 園兩園的精選黑皮諾釀造。香氣表現豐富，帶有黑櫻桃、黑李、胡椒和丁香、玫瑰花瓣芬芳，如同萬花筒般絢麗，酸度與口感活力十足，而中後段持續散放雪茄、茶葉與紫羅蘭花香，有著微微的鹹感，單寧細膩柔和，餘韻悠長更顯優雅、精緻。 | ||||
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莊園系列 夏多內白酒 Estate Chardonnay |
2022 | JD 93 |
$1,800 【加入清單】 |
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| 帶有芒果、哈密瓜、金銀花與濕碎石的香氣，成熟而迷人。口感精準有力、充滿活力，展現 2022 年份驚人的果實濃度。帶有龍舌蘭與萊姆皮屑的細緻風味，層次豐富。酒體濃郁卻優雅，以清亮酸度支撐，尾韻極長，帶有淡淡烤橡木與奶油般的圓潤感，果味綿延不絕。 | ||||
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前衛隊系列 黑皮諾紅酒 Vanguard Pinot Noir |
2015 | RP 94 |
$2,100 【加入清單】 |
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| 2017 | JD 96 |
$2,300 【加入清單】 |
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| 香氣及風味在前衛隊系列都較爽朗活潑，猶如青年爆發出的活力和熱情！活潑的櫻桃、石榴及新鮮的蔓越莓香氣，加上一縷紫羅蘭、肉桂棒及落葉的氣息。濃郁的紅色水果氣味及絲柔順滑的單寧，為這款酒帶來既強烈又細膩的品飲體驗。 | ||||
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前衛隊系列 夏多內白酒 Vanguard Chadonnay |
2013 | RP 93 |
$2,100 【加入清單】 |
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| 香氣清新而帶花香，洋甘菊、金桔、白桃與火石氣息交織。帶有烤榛果與迷迭香般的鹹香調性。入口純淨聚焦，恰到好處的新法國橡木桶烘烤感帶來圓潤與結構，令人聯想到香梨塔。微微的乳酸發酵氣息，使中段口感更顯豐厚，尾韻帶出細緻的奶油收斂。最後呈現帶有柑橘油般風味的餘韻 | ||||
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老衛隊系列 夏多內白酒 Old Guard Chadonnay |
2016 |
RP 92 JD 95 |
$2,100 【加入清單】 |
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| 2017 | RP 90 |
$2,300 【加入清單】 |
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| 相比前衛隊系列，老衛隊系列有著更稜角分明且活潑的風格。這款酒散放著橙花、礦石及柑橘香氣。酒體中等，架構緊實且集中。明亮的酸度在口中持續綻放，將夏多內雅緻的風格完美展現。 | ||||
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弧度系列 黑皮諾紅酒 Radian Pinot Noir |
2021 |
JD 97 Vinous 97 RP 95 |
$3,300 【加入清單】 |
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| 彷彿一朵慢慢綻放的花。紫羅蘭糖、黑櫻桃、松脂與薰衣草的香氣優雅浮現，再伴隨濕石頭、松林與黑莓風味。入口由深色水果主導，之後轉入乾草莓、迷迭香、木炭與碎岩石的層次，甚至帶有炒雞油菌菇的鮮味。充滿黑色果香，又極具泥土礦質驅動，以細緻而輕柔的單寧形塑結構，鹹鮮、濃密而富張力，整體呈現緊緻。 | ||||
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班特洛克系列 夏多內白酒 Bentrock Chadonnay |
2018 | JR 16 |
$2,500 【加入清單】 |
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| 2021 | RP 94 |
$3,300 【加入清單】 |
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| Bentrock Vineyard 地處綿延丘陵組成的絕佳面向高海拔，充足日照、受涼風吹撫讓葡萄得以在保有新鮮酸度的同時緩慢熟成、累積糖份。香氣層次豐富充滿杏桃、礦物和奶油餅乾、檸檬草、薄荷與熱帶水果香氣，口感醇厚且充滿活力，既濃郁又緊實，餘韻則帶有杏仁、柑橘皮芬芳。 | ||||
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