複選
複選
希爾酒莊（The Hilt）團隊專研加州海岸葡萄產區的黑皮諾（Pinot Noir）與夏多內（Chardonnay），其中又以聖塔瑞塔丘（Santa Rita Hills）及聖塔瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）這兩個法定產區最為突出。
釀酒師Matt Dees同時也是荷那達酒莊（Jonata）（Screaming Eagle的姐妹酒莊）的首席釀酒師；一個對於土壤科學與發酵過程特別有研究，也非常有天份的怪胎。他以獨道手法釀出極緻佳釀，並將此園區的風土特性清晰、透徹地反應在希爾酒莊的酒款之中。
新學派及舊學派展現不同的風貌酒莊最出名的系列是老衛隊系列（The Old Guard）及前衛隊系列（The Vanguard），兩者分別以新學派及舊學派來展現夏多內與黑皮諾不同的風貌。
老衛隊系列是舊世界的風格，採用的果實大部份是來自至少20年以上的老葡萄藤。陳釀手法同樣以舊世界為基準，有顯著的酸度與酒體輪廓。果實產量極少，因此風味更加集中、複雜，有顯著的礦物味。該系列酒款在香氣上表現非凡，力道沉穩內斂，感性而不浮誇。
前衛隊系列代表的是新世界所涵蓋的元素。年輕的葡萄藤帶來果味集中、豐碩肥美的風格，這也是黑皮諾及夏多內酒款常見的特色。香氣及風味在前衛隊系列都較爽朗活潑，猶如青年人爆發出的活力和熱情。為了達到品質的最高境界，希爾酒莊團隊不遺餘力地將每個品種的特質與風格發揮得淋漓盡致，盡善盡美。
