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微型釀酒廠的崛起
以農為本農產品都是釀酒原料！

近年精釀啤酒界環繞著三大核心：新奇風格、在地優勢與環境永續。來自日本三重縣、由藪木啟太與佐佐木基岐共同打造的 Himitsu 秘密酒廠，雖身為微型釀酒廠，卻能將這三大主軸演繹得面面俱到，展現出小規模也能成就的高水準！

Himitsu 以農為基礎，使用當季農作物為副食材，拓展啤酒的可能性。蕃薯、胡蘿蔔、櫻桃、辣椒、蛤蜊、番茄、米…等都曾被納入釀造過程。正因為以農為本，四季的收成可說是與釀造連動，換句話說，Himitsu 是一家「告知時令」的啤酒廠！

慢食釀造精神
可愛塗鴉酒標請全收！

Himitsu 以無農藥栽培為基本原則，並配合酵母的進展時程工作，因此完成時間往往不可預期；另外由於使用緩慢發酵的酵母，釀造時間更長，過程中酵母細微的活動，也會一點點凝聚成更活潑多樣的口感，名符其實的慢工出細活！

Himitsu 的包裝設計，大致以單色或漸層色為背景，搭配童趣十足的可愛塗鴉，從海洋生物的章魚、燈籠魚、魟魚，動物的飛鼠、貓狗、熊，到想像的紅鬼、海龍等等，很容易讓人誤會是給小孩子的汽水飲料，可愛到飛天又超吸眼球！

Himitsu Beer 秘密啤酒

酒款

酒精濃度

酒窩價

Hinoki Pale Ale
「檜木醬」淡愛爾

5 %

$270
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採用產自熊野的檜木（日本扁柏）與東京新谷酒莊合作釀造。酒花帶來的清爽苦味及檸檬、葡萄柚、荔枝等香氣，與木質和辛香在口中層層綻放。口感清爽的 Pale Ale ，完美展現了檜木的清新氣息，令人彷彿置身於森林之中。

HOP ALONe Dry-hopped Farmhouse Ale
「酒花當家」季節特釀愛爾

5.5 %

$270
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一款 Citra 單一酒花的 Saison，酒花帶來的柳橙和葡萄柚的柑橘風味與酯類完美結合，淡淡的丁香和胡椒香氣，燕麥的柔和口感，以及恰到好處的苦味，讓這款啤酒更加令人愉悅。

"DUCK" Milk Imperial Stout with Cypress and Oak
(Himitsu X Alesong)
「鴨鴨」牛奶帝國司陶特

10 %

$270
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與美國俄勒岡州的 Alesong 酒廠合作釀造，酒標上的鴨子圖案源自其象徵。Alesong 酒廠以各種桶陳啤酒知名，由於 Himitsu Beer 目前沒有木桶，所以這次使用了檜木和橡木片來展現。
濃郁的烘烤麥芽香氣和苦味，與柔和的甜韻完美融合，酒體飽滿、口感醇厚，可可和巧克力的甜香縈繞不散，一絲微妙檜木和橡木的木質風味尾韻作結。

ベイビーペンギン Spelt Weizen
「企鵝寶寶」酵母小麥啤酒

4.5 %

$270
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以自家種植的 Spelta 小麥釀造而成，這款小麥啤酒飽含田野的豐饒，小麥芽的柔和甜味和酵母帶來香蕉、桃子和丁香的香氣，並融合了 Spelta 小麥特有的濃郁穀物風味。入口柔滑，清爽的甜味，加上 4.5% 的低酒精度，令飲用體驗輕盈愉悅。

オスモ Hoppy Farmhouse Ale
with Kinmokusei
「桂花」季節特釀啤酒

6.5 %

$270
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加入釀酒師親手摘採的自栽桂花，以 Saaz 酒花為基底，並投入大量紐西蘭 Nectaron 酒花，熱帶香氣與桂花的芬芳完美融合，麥芽甜度適中，適合一罐接一罐！

たのシーサー Juicy Double Wheat Ale
with Pineapple
「快樂獅子」小麥啤酒

8 %

$270
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琥珀色的清澈酒體加入了大量的鳳梨，與 Sabro 酒花一起讓你被熱帶水果香氣所包圍，口感順滑，8% 的酒精度被隱藏其中，令人忍不住暢飲！