Abruzzo 的自然派巨人
除了隱世的酒王 Valentini,Abruzzo 還有另一個大名鼎鼎的怪傑,最好的義酒酒單中一定有他的份,那就是 Emidio Pepe。
Pepe 極低干預的哲學,可說是自然酒的最先鋒,早在以農藥和肥料為王道的 60 年代,Pepe 便堅持人工摘取、腳踩榨汁,使用原生酵母,拒絕任何化學物質進到葡萄園和酒瓶中,甚至完全不用橡木桶發酵及陳放。
Pepe 說:「並非橡木桶不好,但橡木桶多少會掩蓋葡萄本質。我的酒瓶中裝載的是 Abruzzo 真實的風土,經過了幾十年沉澱,你還能從酒中體會到那個年份在葡萄園中發生的一切!」
Galloni:「極具複雜度,且在杯中不斷進化!」
義大利酒權威評鑑 Gambero Rosso 紅蝦雜誌曾將 Emidio Pepe 選為封面人物,並稱他為「蒙提布希亞諾先生(Mister Montepulciano)」,可見他的代表性。
Robertparker.com 形容:「Pepe 是 Abruzzo 產區最偉大的基石,若要用一個詞彙來形容他的酒,那便是『永恆』」
A. Galloni 也大推:「這樣極端樸實且傳統的酒或許不是每個人的菜,但若想找尋一款極具複雜度,且會在杯中不斷進化的酒,那麼喝 Pepe 就對了」
美國知名美食作家 Tom Ciocco 則說:「Pepe 的酒或許很難被定義為『美』,但他卻忠實的封存了風土與環境在瓶中,它並非完美無瑕,但你能在酒中喝到 Pepe 所雕塑,2003 那年 Abruzzo 的炎熱夏天展現在你眼前」
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