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Gevrey-Chambertin 村的優雅舞伶
過去布根地長期由男性主導，近年來「女力崛起」已成為產區最重要的現象之一，諸如鐵娘子 Leroy、自然派 Claire Naudin...等，以細膩精準的風格，將酒莊推向新的巔峰。而在大酒環伺的 Gevrey-Chambertin 村中，也有一位來自古老家族、卻兼具力量與優雅的芭蕾舞伶 - Sylvie Esmonin。 |
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100% 整串發酵的藝術
多數布根地酒莊奉行酒神 Henri Jayer 去梗發酵之道，然而 Sylvie 是布根地少數堅持高比例、甚至 100% 整串發酵的名莊，同樣堅行此道的有酒王 DRC、菜刀、Leroy...等，非常考驗釀酒師對葡萄梗成熟度的精準判斷。 |
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| 酒款 | 年份 | 評分 | 酒窩價 | |
|---|---|---|---|---|
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Coteaux Bourguignons 布根地丘紅酒 |
2022 | - |
$1,200 / 瓶 【加入清單】 |
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| 2023 | - |
$1,200 / 瓶 【加入清單】 |
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| 使用較年輕葡萄藤的果實所釀製的這款布根地丘紅酒。果香四溢，彷彿踏進夏日櫻桃果園，口感多汁柔順，非常適合當作開胃酒，或搭配起司、鹹水雞更顯美味。 | ||||
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Bourgogne Blanc 布根地白酒 |
2022 | - |
$1,480 / 瓶 【加入清單】 |
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| 2023 | - |
$1,480 / 瓶 【加入清單】 |
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| 夏多內來自 Meursault Les Malpoiriers 地塊，不一定每年都生產。毗鄰布根地白酒大神Roulot 酒莊的地塊。使用橡木桶陳釀，包含微量新桶。這是一款鮮少人知的白酒，卻擁有夜丘中少見頂尖白酒品質。 | ||||
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Bourgogne Rouge 布根地紅酒 |
2022 | BH 87-89 |
$1,480 / 瓶 【加入清單】 |
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| 2023 | BH 89 |
$1,480 / 瓶 【加入清單】 |
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| 帶有多汁深色莓果香氣、輕微的胡椒味。口感有如斷水流般絲滑直接。 | ||||
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Côte de Nuits Villages 夜丘村莊級紅酒 |
2022 | JM 88-91 |
$1,950 / 瓶 【加入清單】 |
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| 2023 | BH 88-91 |
$1,950 / 瓶 【加入清單】 |
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| 散發更深沉香（深色莓果、辛香料），除了莓果香，還有煙燻及森林系氣息。口感更豐腴、更有活力、也更強烈，但尾韻也有絲綢般的質感。毋庸置疑、尾韻絕佳！ | ||||
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Gevrey-Chambertin 哲維瑞香貝丹紅酒 |
2022 | BH 89 |
$2,600 / 瓶 【加入清單】 |
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| 2023 | BH 92 |
$2,600 / 瓶 【加入清單】 |
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| 散發深層的香氣，燉煮李子、森林、黑醋栗和紫羅蘭花瓣，並顯示出大地和皮革的味道。口感柔順、多汁，但細節分明的風味擁有可愛的口感，最後以年輕有力的餘韻結束，並帶有淡淡的木香。 | ||||
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Gevrey-Chambertin "Cuvée Vieilles Vignes" 哲維瑞香貝丹「超級老藤」紅酒 |
2023 | JM 91 |
$2,980 / 瓶 【加入清單】 |
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| 這款雖說是老藤，但藤齡實則達 100 歲，應稱呼為「超級老藤」！珍稀百歲果實、再混入「修院長園」一級園（Clos Prieur Premier Cru）果實，打造小小「酒王」。成熟黑櫻桃、煙燻野味和花香撲鼻的吸引力。濃郁、豐厚且更集中風味，風格內斂嚴肅，窖藏數年後將綻放魅力。 | ||||
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Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint-Jacques" 哲維瑞香貝丹 「聖賈克園」一級園紅酒 |
2022 | JM 93-95 |
$7,600 / 瓶 【加入清單】 |
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| 2023 | JM 94-96 |
$7,600 / 瓶 【加入清單】 |
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| 「酒色深紫。橡木桶烘烤的氣息撲鼻而來，賦予了酒液些許焦糖吐司的風味。然而，其果實的濃郁度極其驚人，且很快便會成為主導，絲滑地包覆住單寧。這款酒一方面展現了 Clos St-Jacques 園的高級質感，另一方面，Sylvie 那極具辨識度的釀造手筆更是脫穎而出。」- Jasper Morris | ||||
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