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神之雫：和麻婆豆腐絕搭！

在日文最新一期單行本中，討論到知名中菜「麻婆豆腐」的餐酒搭配，這類香氣與口感皆重，滋味複雜又燙口的傳統菜色，又該如何搭配？

答案就是Chateau d’esclans蝶伊斯柯蘭堡酒莊的Rock Angel 搖滾天使！

保持了濃郁的果香；酒身豐滿且香氣撲鼻的粉紅酒，冰鎮後的確有機會與麻婆豆腐契合。草莓，紅色莓果，桃子等香氣濃郁的水果。口感兼具新鮮度和層次感，明確的礦物感、80年Grenache老藤堆疊出的存在感也跟得上厚重口味的中菜色。

雖然看似衝突，這樣的搭配有如披頭四中的約翰藍儂與保羅麥卡尼。即使個性相異，卻奇蹟似的相遇，所共同創作的歌曲更是永懷世人心中！

MW眼中的抒情搖滾

身為Whispering Angel的姊妹作，同樣有著酸甜果調，短暫的過桶時間更賦予綿密圓潤口感、以及更複雜的結構與層次。

葡萄酒大師Patrick Schmitt MW形容
「Rock Angel不像是尖銳的龐克，溫柔細膩、圓潤的口感更像是…抒情搖滾。」

英國葡萄酒權威Jancis Robinson在倫敦的粉紅酒盲飲比賽中，在品嚐了世界最頂尖的40款粉紅酒後作出結論：「Rock Angel明顯是最細緻且誘人的酒款，更證明了粉紅酒也可以像頂尖紅白酒一樣認真有深度。」

Decanter：
重新定義粉紅酒

當然，比起抒情搖滾、更喜歡慢板情歌的你想要繼續回購天使絮語，我們也支持！

畢竟是Opus One、五大Mouton前釀酒師Patrick Léon的作品，Chateau d’Esclans的Rose都不簡單。

入門款Whispering Angel就已讓英國葡萄酒雜誌Decanter譽為「重新定義了粉紅酒」，更獲頒Decanter世界大獎金牌！

台灣米其林二星餐廳祥雲龍吟侍酒師張鴻亮則如此評論：
「這款酒來自法國普羅旺斯，以6種葡萄品種混釀，實際喝下去的感覺，會比想像中清爽很多，帶著柑橘系的酸度，喝起來溫柔細膩。」