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啖蟹就該配黃酒
現在正是啖蟹的好日子，如果能再配一杯酒就更好了。那麼 iCheers 推薦你，一定要來杯最特別的侏儸葡萄酒 - 黃酒 Vin Jaune！它的香氣複雜多層次 ─ 從核桃榛果、泥煤礦石、熱帶水果到辛香料一應俱全 ─ 酸度明亮、口感極乾，特別適合搭配鮮美味濃的蝦蟹類海鮮。
深度挖掘酒款性格
放眼國際，Stephane Tissot 絕對是侏儸地區最具知名度的釀酒師之一。不為什麼，只因他樂於深度挖掘每一款酒的個性。 |
| 品項 | 年份 | 評分 | 限時特價 | |
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「特拉米納」白酒 Traminer |
2016 | ─ |
$1,750 【加入清單】 |
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| 香氣濃郁而強勁，帶有典型的堅果香氣，佐以柑橘、蘋果、白花與茴香的柔美氣息，酸度精準銳利卻恰到好處，層次複雜多變化。 | ||||
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「小黃酒」莎瓦涅白酒 Savagnin |
2018 | ─ |
$1,900 【加入清單】 |
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| 此款酒在酵母酒花下培醞時間較短，年輕時即可適飲。生長於三疊紀的古老岩層上的絕佳風土。橡木桶中與酵母菌培醞三年，前六個月進行添桶（ouillé），之後完全不添桶，表層長成酵母菌花，酒液在其下培醞 32個月（sous voile），二氧化硫零檢出。 | ||||
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莎瓦涅陶甕白酒 Savagnin en Amphore |
2019 | ─ |
$2,600 【加入清單】 |
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| 蜜餞與橙子的香氣，結合完整的單寧結構，造就一款具有令人驚嘆深度的葡萄酒。 | ||||
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「布魯耶」黃酒 Vin Jaune “Les Bruyeres” |
2012 | RP 95 |
$3,600 【加入清單】 |
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| 2013 | RP 95 |
$3,850 【加入清單】 |
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| 釀酒師 Stéphane Tissot 將此黃酒在威士忌酒桶中陳釀六年，成就一款平衡、深度和個性的絕妙黃酒。強勁、複雜、活潑且精確，富含礦物質風味的酒款，帶有莎瓦涅（Savagnin）的堅果和乾果氣息。 | ||||
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「瓦悉」黃酒 Vin Jaune “La Vasee” |
2014 | RVF 18 |
$3,750 【加入清單】 |
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| 2014（損標品） | RVF 18 |
$3,750 【加入清單】 |
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除特有的堅果味，更散發出驚人的煙熏味和碘味。礦物感在味蕾上占主導地位，然而豐沛鮮果衛也不甘示弱，集中而貪婪地圍繞著乾果（開心果、杏仁）、蜜餞檸檬、蘋果與李子。美麗的酸度支撐結構，一點丁香增強個性，是為一款既強勁又優雅的醇美黃酒。 ※損標品為硬蠟上蠟不均與些許碰撞損傷，介意者請勿下單 |
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夏隆堡黃酒 Chateau-Chalon |
2012 | RP 96 |
$3,950 【加入清單】 |
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| 2014 | RVF 18 |
$4,350 【加入清單】 |
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| 2014（損標品） | RVF 18 |
$4,350 【加入清單】 |
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以核桃、蘑菇的芳香開場，背景讓人聯想到咖哩香料和檸檬。精確、有力、複雜，帶有濃郁的堅果和核桃味，與柑橘味相得益彰，尾韻帶有柔和的泥炭感。 ※損標品為硬蠟上蠟不均與些許碰撞損傷，介意者請勿下單 |
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