此款「小黃酒」白酒,酵母酒花下培醞時間較短,年輕時即可適飲。生長於三疊紀的古老岩層上的絕佳風土。橡木桶中與酵母菌培醞三年,前六個月進行添桶(ouillé),之後完全不添桶,表層長成酵母菌花,酒液在其下培醞 32個月(sous voile),二氧化硫零檢出。