比 Leroy 還早！
自然動力先驅

2014 年的布根地，潮濕而且陰冷，造成病蟲害滋生蔓延，因此官方規定，所有酒莊必須強制噴灑殺蟲劑，但當年有一位小農，不願意在他的葡萄園裡噴灑殺蟲劑，因而受到法國農業部的控告與起訴。

最終被處三萬歐元罰款外加六個月有期徒刑起訴，這個事件最後引發包括綠色和平組織在內的百萬人聯署，地方法院最後判了這位小農象徵性的罰款結案，小農的名字就叫 ─ Emmanuel Giboulot，面對牢獄及輿論，仍堅持自然之路，足見 Giboulot 對自然動力法的喜愛和熱情。

Emmanuel Giboulot 在 1985 年就開始實施自然動力法，比 Leroy 還早，而他父親更是早在 1970 年就已經有機栽種，當時甚至連「有機」的概念都還不被理解，可見自然永續的概念是刻在他們家族的基因裡。

Less is more

莊主深信「Less is more」的釀酒哲學，他說：「我們對土壤自然運作的干擾越少、對生物多樣性的干擾越少，我們就越能發現葡萄酒可以更加完美地表達其風土的真實性和複雜度。」

這樣的工藝也讓他的每款「作品」都有著超乎尋常的純淨跟複雜度，吸引了一大票酒饕及酒評。

自然動力小學堂

自然動力法強調土壤健康、生物多樣性和自然生命力，並通過遵循天文日曆、使用特殊的製劑和尊重自然周期，為葡萄生長和葡萄酒釀造帶來獨特的品質和風味。

實施生物動力法的酒莊在種植、修剪、採收、釀酒等工作進行都會選在日曆中最好的日子進行，生物動力日曆分成四類，且跟古老的黃道十二宮有所關聯：

果日/火象：適合採收葡萄
花日/風象：不要管葡萄園
根日/土象：適合犁土、修剪根系
葉日/水象：適合澆灌植物

Domaine Emmanuel Giboulot
艾曼紐．吉布洛酒莊

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