2024 年度釀酒師

專評布根地的權威媒體《Bourgogne Aujourd'hui》選出了 2024 年度釀酒師，他就是 Domaine Tawse 的莊主 — Pascal Marchand。

布根地的異鄉天才

酒莊核心 Pascal Marchand 出生於加拿大蒙特婁，1983 年來到布根地參與採收工作後，被當地的美麗吸引，毅然決然捨棄了原本詩人的工作，投身釀酒行業。 但曾為詩人感性卻一直伴隨著他，所以很大膽地採用許多當時先進的概念。

比如：1987 年在 Domaine Comte Armand 工作後，於隔年 1988 年實施自然動力法管理葡萄園，甚至比 Domaine Leroy 還要早，更以酒莊旗艦款 Clos des Epeneaux，獲得國際間高度關注，酒莊因此聲名大噪！

之後前往 Domaine de la Vougeraie 任職，並以生物動力法使酒莊品質更上層樓，為 Vougeraie 奠定良好基礎。

2006 年他決定追求更大的夢想，開始了自己的酒商事業 Maison Marchand Tawse，2010 年與同鄉舊識 - Moray Tawse 合資，陸續買下一些特級園、一級園，最後在 2012 年時買下 Domaine Maume，Domaine Tawse 因而誕生。

80 年老藤特級園
前 Pegau 釀酒師助拳

從 Maume 獲得的如 "Mazoyères-Chambertin"、"Mazis-Chambertin" 等特級園都是 60~80 年以上的老藤，一級園 "Lavaux-St-Jacques" 還有將近 90 歲的葡萄藤，連大區級 "La Vigne Blanche" 都有 50 年。

而且前莊主本來就採用「合理控制法」照顧葡萄園，Pascal 接手後改爲他拿手的生物動力法，葡萄品質絕對無懈可擊！

而且除了 Pascal 這位天賦異稟的莊主，前 Domaine du Pegau 的釀酒師也是團隊成員之一，強強聯手，不好喝都不行！

Neal Martin 高分推薦
垂直年份任您挑

Neal Martin 從《Wine Advocate》時期就十分看好 Pascal Marchand，年年給予其不俗的評價，"Mazoyères-Chambertin" 2020 甚至拿下 99 分，跟 "La Tâche" 同分，而 "Mazis-Chambertin" 則拿下該地塊最高分 97！

而且這波活動除了 2020 正年份，過去幾個年份也一次給您，還有市場罕見 2014 年，讓您可以一次領略每個年份差異，機會難得，敬請把握！

酒神的忘年交

1985 年，Pascal 致電酒神 Henri Jayer 請教問題，Pascal 想了解 Jayer 所發明的冷浸泡法 ，Jayer 先生大方地邀請他前來深談，將為什麼採用冷浸泡法的來龍去脈，鉅細靡遺地分享給 Pascal，他們常拜訪對方的酒莊、 酒窖、葡萄園等。

Pascal 從他身上學會了如何不用農藥、化學藥劑照顧葡萄園，如何控制葡萄藤的產量以提高葡萄品質，如何選用不同的橡木桶來提高酒的品質， 以及為什麼他喜歡 100% 去梗，盡量減少壓榨法等等。

Pascal 說，Jayer 教會他最多的是腳踏實地、一步一腳印的照顧葡萄園。好的葡萄園才能生出好葡萄，好的葡萄才可能釀出好的葡萄酒。

一戰成名
與 Leroy 平起平坐

而除了輝煌的經歷外，Pascal 的實力也經過實錘，在一場 12 款 Musigny 品酒會上，Marchand Tawse 的 Musigny 與 Leroy Musigny 並列第一，而第三名 Domaine de la Vougearaie 的 Musigny 也是當年 Pascal 的傑作，Pascal 的實力與天份，無庸置疑 !

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- 預購時間：即日起至 5/09 或 售完為止
- 本檔活動酒款無紅利累積

註：以往酒標上標示 Marchand Tawse 代表酒商酒，Domaine Tawse 代表酒莊酒，但 2021 年開始，統一標示成 Marchand Tawse，並以 Vignes de la famille Tawse 表示酒莊酒。

Domaine Tawse
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