✨ 「Ramonet 的白酒就等同 Henri Jayer 或 DRC 的紅酒！」

—— 葡萄酒大師 Clive Coates

冠絕 Chassagne-Montrachet
死前必喝

創立於 1920 年代晚期的 Domaine Ramonet 是 Chassagne-Montrachet 無可匹敵的代表酒莊，其生產的各款白酒，被公認是該產區中的佼佼者，也是布根地唯一可以與號稱布根地白酒之王 Leflaive 酒莊分庭抗禮的酒莊。

英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》指出，Domaine Ramonet 被許多人視為 Chassagne-Montrachet 中備受讚譽的白酒名莊，釀出的 Montrachet 特級園更是名滿天下，其餘葡萄酒也常常在拍賣會上賣出高價。

在著名著作《1001 Wines you must Taste Before You Die》書中，就提到 1995 年份的 Ramonet Batard-Montrachet 特級園酒款就是葡萄酒愛好者在死前必飲的其中一款珍稀醇釀。

老藤 + 嚴選
白酒的極致

做為 Chassagne-Montrachet 裡最早種植 Chardonnay 的酒莊之一，酒莊因此有著不少老藤，加上嚴格篩選最高品質的果實，產量一直都不高，但換來的便是最極致的白酒。

「如果想要品嘗白酒的極致，除了 Ramonet 別無選擇。」—— Robert Parker

酒窖才是酒農的舞台

雖然很嚴格照顧葡萄園，但負責酒莊宣傳的 Noel Ramonet 卻認為：「酒農真正的舞臺是在酒窖，而非葡萄園。」

Noel 認為好好照顧葡萄園是再基本不過的事，就像米其林廚師或許會花時間巡視果菜園，但是真正認真施展才能的時候是在原材料準備就緒之後！

Ramonet 認為攪桶會加速自然發酵過程，所以釀製中幾乎不攪桶，直到發酵結束前才有規律地攪動桶底，讓酒泥與葡萄酒充分混合，成為促成最終風味形成的重要元素。

Ramonet 酒莊一系列的一級園美酒更是呈現不同 terroir 的極致之作，而且酒莊會自動將未滿 12 年樹齡以上的葡萄釀酒桶裝賣出或是從一級園降級成村莊級。

因此不只有一級園的酒質突出非凡，即使只是村莊級的酒款，在複雜度和完成度上也是令人印象深刻。

Domaine Ramonet
哈蒙內酒莊

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