海拔最高
細膩複雜口感取勝

Dalwhinnie位於斯貝河的上游，屬於高地區的蒸餾廠，冷，是這個地區主要特徵，身為全蘇格蘭海拔最高的蒸餾廠，年平均溫度攝氏6度，冬季經常是白雪皚皚。

最特別的是，酒廠是現今少數還使用傳統蟲桶冷凝法，讓酒液在蒸餾過程中創造更多的銅對話，提升細緻口感，並藉此產生獨特的濃郁和複雜性；初飲有股特殊的硫味，隨之而來是蜂蜜的調性。

威士忌作家Ian Buxton將Dalwhinnie核心酒款15年單一麥芽威士忌，選入《一生必喝的101款威士忌》中，裡頭形容風味是「經常會吸引那些不喜歡威士忌的人，入口後口感逐漸變複雜，傳出隱藏的深邃香草和微妙的柳橙暗示。」

因此看來可大膽下個結論，不管是你是威士忌老饕還是「那些不喜歡威士忌的人」，這款酒都非常值得一試。

極力推薦凍飲搭黑巧克力

在帝亞吉歐威士忌會所YouTube頻道，標題為《【酒廠探訪EP3】威士忌酒體渾厚，蟲桶冷凝是關鍵》的影片裡，品牌大使Alex提到，因為Dalwhinnie 15年如蜂蜜、奶油般的甜味蠻明顯，很適合用來搭餐後的甜點。他個人則很喜歡將整瓶Dalwhinnie 15年放到冷凍庫，要喝的時候，倒入小一點的高腳杯或shot杯中，搭配70%的黑巧克力，「口感真的很好、真的很搭，你們不買回去試試看的話會後悔。」

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