複選
「其實做流行的啤酒類型，我們的心情比誰都還忐忑，但不前進只會被朝流帶走。那就當一次英雄或傻子吧。」- 啤酒頭
古人以四季搭配五行：金、木、水、火、土。秋屬金，金色白，故白用以形容秋露，即「白露」的緣由。
早於推出前幾個月，啤酒頭便開始思考與試作，認為「白露」在外觀上，與淺色、混濁有直接的語意關聯，而非內容物，故開啟了一次由節氣名稱對應啤酒外觀的釀造實驗。在啤酒世界中，談到淺色混濁又帶橘皮風味，比利時白啤酒（Witbier）會是很多人的答案，不諱言的，這便是「白露」的起點。然而，比利時白啤酒不允許太直接的柑橘味，隱晦外表下引不出節氣一貫的鮮明風格，故中途轉釀為Taiwan Orange Ale，在多次的討論與調整後，啤酒頭決定以混濁IPA（New England IPA，NE IPA）示人。
混濁IPA是非常新穎的風格，約莫於2011年首次出現，近年大為流行。立足於當紅美式西岸West Coast IPA對立面，混濁IPA不透澈的外觀，滑順酒體，飽滿的柑橘與熱帶水果香氣，較低的苦感，很多人以「果汁感」。啤酒頭認為，混濁IPA乃是「白露」的最佳詮釋方式。
「我們要像逆流的船隻，雖然不斷地被推回過去，仍要奮力向前。」
以台灣柑橘叩問當紅的混濁IPA，使用台灣小麥鋪底形塑混濁外觀，搭配鮮香色美的柑橘。撲鼻熟悉的台灣橘香，尾韻清爽微苦不甜。
