複選
植物在初春開始生長，桃花紅、李花白，大量雨水滋潤地土。春雷滾滾，雷鳴驚醒蟄伏於土地的萬物之夢，這是節氣「驚蟄」的由來。
「驚蟄」分類上屬於「農夫酸啤酒」（Sour Saison），使用屏東與南投的兩地檸檬，以比利時季節啤酒（Saison）酵母與天龍菌，進行繁複的兩次發酵（模擬農場的多菌環境）。前段為檸檬乾和百香果膜香氣，中段是水果酯與香料酚味，尾韻以果酸、苦味且回甘，形成一幅複雜又乾爽的風味畫面。該酒的目的，是呈現萬物在蟄伏過冬後、初春騷動的繁花似錦，這是生命氣息的開端。
