Helles為德文「淺色」之意。在德國皮爾森啤酒（German Pilsner）誕生約20年後，慕尼黑（Munich）Spaten啤酒廠於1894年3月開始往北德出口慕尼黑風格的淺色啤酒，並於1895年6月開始在慕尼黑本地提供。

Helles的原料與德國皮爾森啤酒幾乎相同，但配合慕尼黑當地口味而做了些許比例調整：啤酒花用量減少，使得麥芽甜味較為凸顯。初期有許多慕尼黑酒廠認為釀造淺色啤酒等於向創造Pilsner的捷克人屈服，有意禁止釀造。不過，由於Helles的市場反應極佳，禁止釀造的提議也就無疾而終。目前在巴伐利亞市佔率與Pilsner不相上下，但在德國其他地區則極為罕見。

典型特徵：

香氣：溫和微甜的麥芽榖物香氣（在新鮮版本中更為明顯），溫和偏低的酒花香氣（花草、香料性格），發酵性格潔淨。

外觀：清澈的黃至淺金色。潔白、綿密、持久的酒帽。

口感：酒體中等，含氣量中等，因長期窖藏而質地平順。

風味：溫和微甜、柔和圓潤的麥芽榖物風味（在新鮮版本中更為明顯），溫和偏低的酒花風味（花草、香料性格）與苦味，發酵性格潔淨，尾韻乾爽而柔順。

（文/Victor Chung 鍾偉凱）