法蘭德斯紅色酸愛爾（Flanders Red Ale）是中世紀使用烘烤麥芽的紅啤酒遺緒，主產於西法蘭德斯。由於乳酸菌發酵與在巨型橡木桶中長期熟成（可長達兩年）時的野生酵母影響，而發展出複雜的果酸調性，產品一般調和新舊酒以取得理想風味。酒色因使用維也納、慕尼黑麥芽而稍偏紅，並常添加玉米做為輔料。

典型特徵：

香氣：明顯果香（黑櫻桃、柳橙、李子、紅醋栗），常帶有微微的香草、巧克力調性，因此帶來葡萄酒般的印象。少量酚類辛香增添了複雜度，無酒花香氣。

外觀：酒紅至紅棕色，相當清澈。酒帽白至淺褐色，持續力一般至佳。

口感：酒體中等，含氣量中低，有如陳年紅酒般的中低澀感。常具有明亮的酸度，口感因而顯得格外輕盈爽口。

風味：果味（強健黑櫻桃、柳橙、李子、紅醋栗），常帶有微微的香草、巧克力調性。酸度溫和至強健，有時稍帶醋酸感。麥芽風味一般富於烤麵包感，強度與酸味強度成反比。少量酚類辛香增添複雜度，無酒花風味，苦韻節制．常有著溫和的單寧感，陳年紅酒般的性格與尾韻因而展現。

（文/Victor Chung 鍾偉凱）