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Jancis Robinson 婚宴香檳
專業酒評家會選什麼樣的香檳在婚宴喝？
香檳界的「一番搾」
在清酒的世界裡，有著所謂的「一番搾」工藝，也就是只選用釀造完第一道榨出最新鮮的酒；但你知道，在數千公里外的香檳區，Bruno Paillard 也這麼做的嗎？ |
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| 酒款 | 年分 | 評分 | 酒窩價 | |
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無年份不甜香檳 Brut Première Cuvée |
NV | JR 16.5 |
$2,560 【加入清單】 |
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| 夏多內的萊姆與葡萄柚香先行綻放，黑皮諾的醋栗、覆盆莓、櫻桃香氛隨後展現，皮諾莫尼耶的甜漬與異國果香則緩慢而優雅地溢散。柑橘、杏仁、烤土司的風味蔓延舌間，黑紅果實的芬芳旋即而至。口感飽滿，氣泡綿密，餘韻悠長，風格清透純淨。 | ||||
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粉紅無年份不甜香檳 Rosé Première Cuvée |
NV | JR 16.5 |
$3,360 【加入清單】 |
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| 細緻的小氣泡冉冉上升而不絕。花香滿溢，另帶有草莓、櫻桃和血橙的香氣，口感有鮮活感十足的礦物味，佐以純濃的果香氣味。是支相當高雅、釀置精良且相當到位的粉紅香檳。活力十足，且豐富而迷人。 | ||||
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零添糖無年份不甜香檳 Dosage Zéro |
NV | JR 16.5 |
$3,440 【加入清單】 |
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| 不同於刻板印象中皮諾莫尼耶帶來的玫瑰花、荔枝等濃郁香氣，這款香檳結構中的海鹽、礦物口感詮釋酒莊對白堊土風土的忠實呈現，除了白色水果、杏仁、覆盆子莓果等新鮮香氣外，還綻放出巧克力、核桃及些微糖漬水果芬芳。 | ||||
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白中白特級園無年份不甜香檳 Blanc de Blancs Grande Cru Réserve Privée |
NV | JR 17 |
$3,500 【加入清單】 |
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| 撲鼻而來的是礦物感與萊姆與葡萄柚香，雜揉著些許白桃與核果香氣。口感相當鮮活，細緻的泡泡在口中跳躍，帶有柑橘類的芬芳、白花、烤土司等燻烤的酵母香氣，還有烤杏仁等濃熟果香。 | ||||
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「72」無年份不甜香檳 Cuvée 72 |
NV | JR 17.5 |
$3,760 【加入清單】 |
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| 所謂 Cuvée 72，指的是 36 個月泡渣與 36 個月熟成的這段時光。而耐心等待的成果，是杯中會慢慢開展出白花﹑香料﹑番紅花以及杉木等香氣，讓人覺得一切都有了價值。紅莓黑果氣息與帶著一點點的蜂蜜的圓潤奶油質感讓口感活潑而迷人。 | ||||
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40 年前首推除渣資訊揭露
40 年前，想喝到處在巔峰期的香檳是一件需要一點運氣的事 ─ 因為當時沒人能從瓶身知道這酒是什麼時候除渣、又放了多久才出廠。你不會知道，眼前的 NV 香檳是剛出廠的小鮮肉，或是堆在倉庫好些年的老酒。
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