布根地最物美價廉首選

相較於其他布根地名村，Savigny les Beaune 算是較少被討論的選項，而論到 Savigny 村最出色的酒莊，Pavelot 絕對榜上有名，裕森老師的《布根地葡萄酒》書中提到：「Savigny 村的精英酒莊，擁有六片一級園，釀製成的紅酒頗豐厚飽滿，產自老樹的 La Dominode 濃厚結實，是酒莊的招牌」。

最難可貴的是 Pavelot 品質優異但價格上並未被過份炒作，特別是大多布根地名莊皆漲到天邊的今日，更顯 Pavelot 的物美價廉，說是全布根地最物超所值的酒莊之一也不為過。

名酒評激推 Savigny 村最強酒莊

在葡萄酒大師 MW Remington Norman 大作 ─ 《The Great Domaines of Burgundy》中被列為 Savigny 四大名莊之一的 Pavelot，多年來酒質穩定，旗下一級園面積堪稱該產區佼佼者，釀出的酒款果香迷人、細緻優雅並極富陳年潛力。

Neal Martin 曾形容 Pavelot 為 Savigny 村最細膩的酒農，除了是當地最有天分的釀酒師，更肯定 Pavelot 為 Savigny 產區設定了標準典範。

兩千有找一級園哪裡找？

深受布根地大師 Allen Meadows 好評的 Pavelot，村莊級白酒以及一級園酒款，單瓶 73 折起，任選 3 瓶 7 折，絕對是喜歡布根地的朋友的最大福音！

「Savigny les Beaune」村莊級白酒：酒莊產量本來就偏少的白酒，因 2016 年遭遇嚴重霜害損失 80% 收成，產量更激減。雖只是村莊級，活潑的蘋果、梨子以及柑橘香氣都令人印象深刻。Allen Meadows 表示：「風味的細節帶有極佳的複雜度及集中度」

「Les Serpentières」一級園紅酒：年產量僅 900 瓶, 內斂的花束香氣，微微的森林及野菇香氣後有著奔放的黑色漿果香氣。Allen Meadows 表示：「建議醒酒後飲用，帶有絕佳的新鮮度及令人渴望的美味，年輕時飲用就非常棒！」

「Aux Guettes」一級園紅酒：精選來自三個微型地塊的 40 年老藤，李子、櫻桃和特別的花草茶香，並帶有出色的礦石感，酒體平穩且扎實，但尾韻溫和悠長〪。Allen Meadows 表示：「非常經典的 Guettes，需要一點耐心讓他的單寧舒展」

「Aux Gravains」一級園紅酒：來自 70 年老藤，新鮮的黑莓藍莓及礦石味，陽剛的酒體結構包覆著細膩精巧的質地，尾韻極為悠長，Allen Meadows 在品飲後表示用了「Superb」和「Terrific」兩個形容詞形容並表示：「高度推薦！如 Pavelot 一貫的超高品質，這風味絕對會讓我多年都難忘」。

「La Dominode」一級園紅酒：Savigny 村最知名的優質一級園，果實來自 70-80 年老藤，令人屏息的芳香，野生莓果混合著香料與森林芬芳，Allen Meadows 表示：「口感極度優雅且帶有魅惑般的香氣，飽滿的口感和極長的尾韻，長久以來都是 Pavelot 最好的酒款！」

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