讓裕森老師最難忘懷的酒莊

López de Heredia Viña Tondonia 是 Rioja 最古老酒莊之一。

裕森老師曾於《西班牙葡萄酒》中以專文介紹 Tondonia，並提到：「這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。Tondonia 讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學」

喝完流淚上天堂

有人說田帕尼優和黑皮諾有些相似，此說法可從 Tondonia 的酒中得到映證，Tondonia 的酒帶有芬芳花果香，風格非常優雅，酸度高、果汁感強，常有如陳年布根地般的迷人香氣。

劉永智老師在喝過 Tondonia 後給予 9.99 最高分（他的評分系統沒有 10 分），並留下「品飲時彷彿上了天堂」的評語，RP 接班人 N. Martin 更在喝了一口後馬上感動落淚。

Crianza
初選級紅酒

這支 Crianza 等級的 Cubillo 單一園紅酒，實際陳年時間已遠超過 Gran Reserva 等級，且產量超級稀少，但價格上仍是基礎款等級，千元出頭入手絕對超值。

剛開瓶時櫻桃的果香奔放、飽滿，但同時帶有明顯且清脆的酸度，一陣子後香料感、果醬、蜂蜜、榛果的甜美氣息陸續出現，層次感非常多但柔軟易飲的一款酒。

Reserva
特級陳釀紅酒

當其他酒莊推出 2018 年時，Tondonia 釋出的新酒卻是 2008，列為 Reserva 等級卻陳年超過 12 年，價格仍是 $2,000 內，完全把 2008 年當作 2018 年在賣！

「Bosconia」 是 Tondonia 旗下的單一園，以 80% 田帕尼優釀成，風格激似布根地因此特以布根地瓶裝。開瓶前期帶有優美花香及清新酸度；放了一陣子後浮現胡椒香氣和一些鹹感，但背後仍藏著花苞般的柔嫩甜美。

「Tondonia」 是酒莊最頂尖的奠基寶園，知名度甚至比酒莊名字還高。酸度高、帶有鮮美的鹹感，風格非常優雅，開瓶一小時後玫瑰花香綻放，並帶有藍莓、黑莓、櫻桃等等的甜美風味，單寧細緻，口感超園潤且柔順。

讓時間停滯的酒

Tondonia 現任女莊主 Maria 說：「我們很喜歡曾祖父釀的酒，我們要用他的方法繼續釀酒」

Tondonia 至今仍 100% 保留百年前的釀造工藝，包括用笨重的木桶人工採收，以及使用超過百年的巨型橡木桶，無控溫自然發酵。Tondonia 顛覆了現代釀酒的常規。打開一瓶 Tondonia，也同時打開了直接通往百年前的時光隧道。

追求完美！陳年四倍時間不加價

Tondonia 陳年時間皆遠超過法定規範，且這標準只是「至少」，已久未現世的 Gran Reserva 即是因莊主認為 2001 年份尚未抵達完美狀態，因此堅持繼續陳年不上市（目前釋出最新年份是 1996 年...）。然而在這堅持下，Tondonia 仍用原有的等級為基準訂價，說是 Rioja 最佛心也不為過。

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