還沒排到Noma候補？
先喝這一瓶！

全世界最難訂位的餐廳Noma，不像一般米其林三星餐廳試圖用華美裝潢與奢華頂級食材誘惑你，而是循著風土季節脈絡，用當地食材為你勾勒出那個乾淨、充滿透明感的北歐輪廓。

在酒單上你當然見不到傳統大酒的身影，因為他們太高調又太搶戲，或許，在Noma連布根地都要壓低音量。

但是你可以找到一些精巧細膩，同樣對真實風味擁有堅定信仰的酒款，例如，今天iCheers要給你的Les Vignes de Paradis。

玫瑰換了名字
依舊芬芳

「很多人認定我是布根地人，會選擇夏多內或黑皮諾，但Chasselas在我心中一直佔據著一個特別位置……」

布根地五代酒農Dominique Lucas除了繼承家族世世代代位於Pommard的酒庄外，他的個人作品Les Vignes de Paradis卻選擇在Savoie釀造以Chasselas為主的酒款。

當然舊情人Chardonnay是忘不了的，所以Lucas還是釀造了些許Chardonnay、Savagnin酒款，也因此自願降級成IGP Vin des Allogroges，品質卻非一般IGP可比。這些法規綁不住的酒，依然綻放出獨特優雅姿態。

iCheers這次選的四款Les Vignes de Paradis都值得你花時間慢慢品味。Lucas的心頭肉Chasselas當然是最出色的，但是入門款Quintessence也一樣美好！

別忘了，在Noma點一瓶IGP Savagnin至少要台幣3000

可是在iCheers買Les Vignes de Paradis超值四瓶組，IGP Savagnin相當於只要$1,312/瓶，半價還不到！而且四瓶總價差還高達$700！

Savagnin

入選Noma酒單就是這一款！

除了花香、辛香料氣息外，背景的青杏仁與蜂蠟香氣使整體風味更加優雅。口感飽滿腴潤，有別於你習慣在Jura常看到的濃厚氧化風格Savagnin。

Quintessence

濃郁的白花與橙皮香氣湧上，口感圓潤，清新酸度使整體更加活潑。作為酒莊的Chasselas入門款，比較不那麼複雜，簡單而易飲。

Un matin face au lac

與其他酒款相比，展現出更豐富的層次與緊緻單寧。酸度依舊明亮且富含礦物味，檸檬蛋奶霜、杏仁香氣交疊，引出海洋礦物風味。

C de Marin

來自富含花崗岩的單一園Marin中，也因此是礦物風味最濃厚的一款。

飄散著蜂蜜與蜜李香氣，新鮮香草與礦物味逐漸浮現。多汁鮮美，在尾韻中呈現特殊的粒狀單寧口感。

※ 此信為系統自動傳送，請勿直接回覆 ※
Copyright © 2019 iCheers.tw
All Rights Reserved