神之雫：和麻婆豆腐絕搭！

在日文最新一期單行本中，討論到知名中菜「麻婆豆腐」的餐酒搭配，這類香氣與口感皆重，滋味複雜又燙口的傳統菜色，又該如何搭配？

答案就是Chateau d’esclans蝶伊斯柯蘭堡酒莊的Rock Angel 搖滾天使！

保持了濃郁的果香；酒身豐滿且香氣撲鼻的粉紅酒，冰鎮後的確有機會與麻婆豆腐契合。草莓，紅色莓果，桃子等香氣濃郁的水果。口感兼具新鮮度和層次感，明確的礦物感、80年Grenache老藤堆疊出的存在感也跟得上厚重口味的中菜色。

MW眼中的抒情搖滾

Rock Angel身為Whispering Angel的姊妹作，同樣有著酸甜果調，短暫的過桶時間更賦予綿密圓潤口感、以及更複雜的結構與層次。

葡萄酒大師Patrick Schmitt MW形容：
「Rock Angel不像是尖銳的龐克，溫柔細膩、圓潤的口感更像是…抒情搖滾。」

英國葡萄酒權威Jancis Robinson在倫敦的粉紅酒盲飲比賽中，在品嚐了世界最頂尖的40款粉紅酒後作出結論：「Rock Angel明顯是最細緻且誘人的酒款，更證明了粉紅酒也可以像頂尖紅白酒一樣認真有深度。」

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