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在Gevrey-Chambertin扎根
Domaine Camus Pere & Fils
卡穆(Camus)家族在布根地之冠的Gevrey-Chambertin擁有悠久歷史,雖然19世紀末一度將土地售出,但Joseph Camus在一次大戰後陸續購回,而擁有現今18公頃的規模,其中高達三分之二的土地為特級園,包括著名的Chambertin, Latricières-Chambertin。
卡穆父子酒莊(Domaine Camus Père & Fils)現任莊主Hubert於1974年自父親Joseph手中接下莊主職務,採用祖先傳承了老派傳統手法進行釀造,葡萄經手工採摘、去梗,只選用最成熟的優質葡萄並保有其完整性,後在法國橡木桶中陳釀14-18個月,平均使用約75%的新桶,賦予橡木香氣與結構感,裝瓶前再以蛋白等天然材料進行酒液澄清。
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