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澳洲第一個獲得100分的佐餐白酒

Robert Parker的《Wine Advocate》團隊以及多位評論家皆給了Giaconda Chardonnay 2021白酒滿分的超級好評！來看看他們怎麼說：

「這是一款令人難以置信的葡萄酒，未來幾年的地位只會越來越高。…我的心（和錢）就在近在咫尺的這兒，多麼非凡的葡萄酒，100分。」——Erin Larkin, The Wine Advocate

「這是一款出色的Giaconda Chardonnay，具有極佳的密度、果味複雜性、流動性和礦物質餘韻，澳大利亞特級園，十足的天才，100分。」——Andrew Caillard MW, The Vintage Journal

「我們獲得了這款令人驚豔的酒，其複雜度讓人深陷其中。100分。」——Jane Anson, Inside Bordeaux

「一款美妙的葡萄酒，唯一的缺點是產量如此之少！100分。」——Georgie Hindle, Decanter

Rick Kinzbrunner的釀酒之路

迦恭達酒莊的創始者Rick Kinzbrunner曾是一名機械工程師，他在1970年代一頭栽進葡萄酒的世界後，花了十年的時間學習相關知識並在多間酒莊工作，足跡踏遍紐西蘭、美國加州納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪谷(Sonoma Valley），以及歐洲波爾多右岸頂級酒商莫邑克斯集團（Moueix），在1980年返回澳大利亞後，他進入米拉瓦（Milawa）的布朗兄弟酒莊（Brown Brothers）擔任助理釀酒師。

之後Rick在維多利亞阿爾卑斯山的山麓的比奇沃斯（Beechworth）購買土地，並於1982年開始種植葡萄，專門種植夏多內、黑皮諾、希拉等品種，後在附近的紅山建立了獨立的內比奧羅葡萄園。目前迦恭達酒莊的葡萄園共4公頃，年產量約3萬瓶。

追求細緻且平衡的葡萄酒

迦恭達酒莊採類似自然酒的手工釀造法，不以人工方式主導特定年份葡萄酒的風土與特徵，僅使用當地酵母與天然菌種進行發酵，添加最少量的硫化物（作為穩定葡萄酒品質之用途），且裝瓶前不進行過濾。

製作白酒的夏多內葡萄手工摘採後壓碎，接著以籃壓方式榨出果汁，再轉移到法國橡木桶，並放置於地下的花崗岩洞穴發酵、陳釀兩年，洞穴的自然濕度與穩定溫度提供了陳釀的最佳條件。