前「菜刀」釀酒師操刀
Recrue des Sens

Yann Durieux 成為布根地最耀眼的年輕酒農一點也不意外。他所釀的酒也非常的古典細膩，種植與釀酒哲學也是最貼近布根地信仰的「風土條件」。

Yann Durieux 的釀酒資歷非常的豐富，先是在 Julien Guillot 在 Macon 的酒莊工作 7 年後，在 1999 年被延攬接替 Philippe Pacalet 成為 Domaine Prieuré Roch ，也就是台灣俗稱的菜刀酒莊的釀酒師。

菜刀酒莊在布根地的地位非同凡響，莊主除了是 DRC 的共同管理者，還是 Leroy 女士的外甥。Yann 在這裡汲取相當豐富的經驗，讓天賦開花結果。

2007 年開始，Yann 陸陸續續買進一些他覺得擁有絕佳潛力的葡萄園，直到 2010 年，才決定離開菜刀酒莊，開創自己個人的酒莊 Recrue des Sens，意指「感官勇士」，希望人們在飲用他的酒時，能將所有感官都沉浸其中。

超級迷你、超級菁英酒莊

目前 Yann Durieux 僅擁有約 3 公頃的葡萄園，連在布根地都屬於超級迷你、菁英的酒莊。葡萄園主要分布在上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）的葡萄園，種植Pinot Noir、Chardonnay、Aligoté等，所有酒款都擁有「有機與自然動力法」雙認證，且在製程中都不會添加 SO2。

為了追求更無拘無束的釀酒風格，Yann 選擇將酒款全部降級到法國最低級別「Vin de France」，以避免在種植與釀酒過程遭受限制。

由於法規上 Vin de France 無需標示年份, 他決定將年份藏於背標中。細心的你會發現在背標 Product of France 下面會有一行小字 – LPBYD…後面的數字便是隱藏的年份。

酒質風格出眾，深受法國、美國、北歐與日本市場的寵愛，加上在菜刀酒莊歷練的那十年，讓他從一開始就晉升頂級酒莊之列，成為許多高階餐廳與老饕最喜愛的布根地酒莊，價格也跟著節節攀升，但還是供不應求！

酒莊旗艦

風土與葡萄的連結，是理解布根地的關鍵，莊主 Yann Durieux 會像 Leroy 女士一樣，把葡萄藤編織在一起形成「拱橋」的形狀，據說這樣能夠很好的創造出能量磁場，從而讓他能夠非常平靜地在葡萄園工作。

而酒莊有一系列以 "Ponts" 為名的酒，其中 "Les Grands Ponts" 是莊主認定的特級園，"Tête de Ponts" 則是 Les 1er Ponts 的新桶版。

"Jeannot" 是 Recrue des Sens 最頂級的酒款，以他的爺爺命名。種植 Jeannot 的葡萄園為 Les Dames Huguettes，簡稱 DH，在這個葡萄園內，第一批採收的葡萄會以 "DH" 命名，而第二批葡萄則以 "Jeannot" 命名，而且 Jeannot 是第一批在 DH 種植葡萄的人，因此 "Jeannot" 全是老藤，也獲得更為成熟並富有香氣及複雜性的果實。

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