法國、 布根地、

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得頌酒莊（Recrue des Sens）強烈黑底紅字的酒標風格，在布根地（Bourgogne / Burgundy）清一色「身分證式」風格中，顯得格外突出且讓人印象深刻。莊主言．杜希厄（Yann Durieux）是位兼具傳統與創新的釀酒師，這點從莊名便可略窺一二：Recrue des Sens中文直譯「感官勇士」，直截了當地表達言欲創造豐富感官體驗的釀酒初衷。儘管行事作風看似自由灑脫，但言的種植與釀酒哲學卻最貼近布根地的「風土」（terroir）信仰，酒質也走古典的細膩風格。

言能成為布根地耀眼的年輕酒農一點都不意外，從經歷更可證明這一切。他的職業生涯始於馬貢（Mâconnais）的瑪恩酒莊（Clos des Vignes du Maynes），在朱利安．吉優（Julien Guillot）身邊工作七年後，於1999年被延攬接替菲力．帕卡雷（Philippe Pacalet）成為菜刀酒莊（Domaine Prieuré Roch）的釀酒師。在菜刀酒莊工作十年間，言陸續購入一些他認為有潛力的葡萄園。2010年他離開菜刀酒莊，接管現今的莊園。

已證明釀酒實力的言，滿懷抱負來到位於金丘（Côte d'Or）的上夜丘（Hautes-Côtes de Nuits）。酒莊目前擁有約三公頃的葡萄園，主要分布在上夜丘，種有黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）與阿里哥蝶（Aligoté），在布根地屬迷你酒莊。

此外，言亦採如布根地酒商（négociant）方式，向夜丘（Côtes de Nuits）的莫瑞聖丹尼（Morey-Saint-Denis）、哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）等地熟識的果農購買葡萄，但非年年生產。

秉持對風土的熱愛，言的種植和釀造體現其自然派取徑：有機與生物動力法（agriculture biodynamique）農作，製程中不添加化學物質或硫化物。為了更能淋漓呈現風土面貌，言選擇採法規限制較少的「法國餐酒」（VdF，Vin de France）裝瓶。

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更新日期：2025/03/06