令裕森老師傾心的西班牙頂級葡萄酒

位於加泰隆尼亞省的普里奧拉（Priorat）是個面積約 1,820 公頃的小產區，種植葡萄已有超過九個世紀的歷史，是西班牙唯二 DOCa 最高法定認證產區之一。此區域特殊風土孕育出的葡萄酒通常酒精度較高，風味以濃郁強勁，但同時輕盈均衡聞名，林裕森老師曾將其形容為「翩然起舞的大象」。

「最難，也最少見的，也許是釀成高大壯碩卻又精緻輕巧，如大象翩然起舞般的紅酒。在西班牙東北方加泰隆尼亞自治區內的 Priorat 產區裡，卻有越來越多這樣的大象級紅酒，有著驚人的輕盈酒體。」
─ 林裕森《會跳舞的大象》

「最近幾次造訪，卻一再發現普里奧拉的驚人轉化，精緻迷人的紅酒已成為主流。…即使跟全球風味最細緻的頂尖紅酒相比也絕不遜色。我曾經把普里奧拉產區中，風味特別細緻的紅酒形容成會跳舞的大象，現在看來，應該更像是敏捷靈活的獵豹。」
─ 林裕森《普里奧拉再進化》

只送不賣的第 11 使徒

2002 年，釀酒師 Raul Bobet 與好友 Sergi Ferrer-Salat，於 Priorat 的 Porrera 村攜手創建了菲爾波貝酒莊（Ferrer Bobet）。雖說歷史極短，卻以平均 80 歲樹齡的葡萄藤產酒，其中主體的格那希（Garnacha）與卡利濃（Cariñena），更採自超過百年的老藤。自首釀年份開始，便連年獲得全球酒評家的推崇與讚賞，旗艦酒款 Selecció Especial 更被《神之雫》選為第 11 使徒。

「它很強勁，卻沒有阻擋人們追逐的感覺。眼看著就要碰到背影的時候，風吹散了那一絲溫暖。越吹越遠、吹到似乎觸手可及卻又摸不著之處。我就只能眼睜睜看著那副背影漸漸地…

與晃動的餘暉融為一體，而無可奈何。那一刻，人們就會明白…太陽會在燃盡一切之前而離去，是它的體貼。當太陽離去後，吹過大地的風勢這麼說的呀。

這款葡萄酒是生命即將結束而遺留下來的『殘照』，也就是『夕陽的遺言』。」
─ 《神之雫》 第39卷

神之雫 第十一使徒 《夕陽的遺言》
Ferrer-Bobet Selecció Especial V.V.

外表粗曠、內心纖細的迷人風格

Priorat 紅酒大多以壯碩酒體為主，然而 Ferrer Bobet 卻採用了許多新世界的釀造技術，開創出迷人的優雅精緻風格。

Ferrer Bobet 所在的 Porrera 村是 Priorat 產區內氣候最涼爽的地區，受來自地中海的東南風吹拂，並擁有產區內地勢最高最陡峭的坡地。酒莊與村內的葡萄農合作，收購高達百年的葡萄藤的 Garnacha 和 Cariñena，佐以頂尖的釀造工藝，讓 Ferrer Bobet 的酒款兼具濃郁礦物味與纖細複雜風味的絕妙平衡。

Ferrer-Bobet Vinyes Velles

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