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蘇格蘭高地威士忌
Made In Japan

位於靜岡縣的井川蒸餾所，海拔高達 1200 公尺，單趟車程 4 小時，蟬聯日本最難到達的威士忌蒸餾所第一名。在這個年均溫只有 7 度的低氣溫 + 高濕度環境，他的熟成環境簡直就是一個日本版蘇格蘭高地區。

製作威士忌的第一步
首先我們買下了那片森林
井川的本業是熱愛大自然的製紙業，所以早期花重金買下了日本近 1 / 1000 的森林，水楢、栗木等知名國產木材庫存多到數不清。使用自家產的橡木桶搭配木賊天然湧水，加上三宅製作所為其量身打造的高海拔專用壺式蒸餾器，充分表現出了日本職人的巧思及執著。

清澈乾淨甜美柔順的代表作
因為海拔相當高導致沸點低，想做出厚實飽滿風味具有極高的挑戰性，但相對要產出乾淨甜美的酒質就相較容易。井川酒款走的風格也相當有個性，只有泥煤風味的動物標 Fauna ，以及無泥煤風味的植物標 Flora 兩種，以上！

這次為各位介紹的是無泥煤款的 Flora 2025 單一麥芽威士忌，使用波本桶加上雪莉桶進行熟成，乾淨到極致的酒質會顛覆過往你對日威的認知。值得一提的是瓶身設計的也相當用心，動植物們出自井川持有的森林，使用的酒標質感滿分，對任何一處細節均不馬虎，這也是讓小編特別喜愛的理由之一。