複選
年輕的釀酒師
加茂錦酒造從1893年在新潟縣（にいがたけん）加茂市（かもし）成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，然而後因酒造的業務惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係的起源。
出生於1992年的田中悠一，在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，卻突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。和赤武酒造的古館龍之介都是備受矚目的年輕釀酒師。
代表性品牌「荷札酒」
田中悠一在25歲時，推出了酒造目前的代表性品牌–「荷札酒」，含傳統新潟清酒淡麗辛口的味道不同，「荷札酒」系列能夠提供具有現代感且具有豐富多樣性的風味，在酒標上也創新地使用行李標籤（即荷札）的樣式。
