澳洲、 南澳、

在公元前 7,000 年，蜂蜜酒被認為是起源於中國北方、十分古老的發酵飲料，當古希臘人發現它時，他們將其稱為”Ambrosia”，意即「眾神的甘露」。

麥氏家族啤酒廠（Maxwell）現任廠主馬克．麥克斯韋（Mark Maxwell）的父親–肯．麥克斯韋（Ken Maxwell），本著對古老工藝的熱愛，將蜂蜜酒引進澳洲，為全世界的現代蜂蜜酒釀造豎立了標竿。如今，麥氏家族所釀製的蜂蜜酒風靡全澳洲，成為南半球最受歡迎的系列。

肯．麥克斯韋是位研究歷史的學生，有著敏銳的頭腦及強烈的好奇心，相較於教科書上死板的歷史，肯對於古時的國王及王后所飲用的飲料更加著迷。經過數十年對不同蜂蜜和酵母的試驗，著名的麥氏家族蜂蜜酒終於誕生。

麥氏家族的第一個商標於1966年發行，興起了澳洲蜂蜜酒行業。馬克．麥克斯韋承襲了父親的配方和技術，儘管不斷更新包裝及設計，跟隨潮流元素，但蜂蜜酒的品質和純粹卻從不曾被改變，始終維持著最原始的動人風味。於美國國際蜂蜜酒節比賽（International Mead Festival Competition in the USA）中榮獲「最佳純品種蜂蜜酒」（best pure varietal mead）金獎。