日本、 東北地方、

創業於1852年，位於秋田縣的新政酒造，名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。雖然擁有一百六十多年的歷史，但是卻是近幾年才成為日本酒市場的當紅炸子雞，一切歸功於第八代傳人佐藤祐輔社長。佐藤社長一開始對日本酒全然沒有興趣，高中一畢業就離開家鄉到東京念大學。身為東大畢業的高材生，他做過編輯、做過記者，但最後還是抵抗不了體內的日本酒基因，回到家鄉繼承家業。

佐藤社長接任後一切從頭學習，但也因為是個大外行反而有許多不同的見解。首先他選擇在酒中完全不加任何添加物，讓酒回歸純粹。其實日本酒釀造過程中，會加入許多添加物，例如抑制雜菌的釀造用乳酸；或是米、麴不足時會加入的酵素劑；促進酵母繁殖的礦物質或維生素類。然而完全不加添加物的製酒，也代表著一旦失敗就完全無後路可退，但這樣的壓力，也讓新政在製酒的技術上不斷提升。

第二點是發揚日本現存最古老的協會酵母『6號酵母』，讓旗下所有酒款都使用6號酵母以及秋田縣的米做酒精發酵。6號酵母又稱『新政酵母』，其一是因為6號酵母是由佐藤社長的曾祖父所發現的酵母，另外是除了在新政酒造使用外，其他的酒造都沒辦法使用6號酵母做發酵，可以說是新政酒造獨一無二的酵母。最後一點是新政酒造全部酒款都是標示『純米酒』等級，佐藤社長希望消費者可以拋開精米步合的迷思，單純享受酒款的風味。

雖然釀造方式完全依照傳統，但是為了吸引年輕人體會日本酒的美好，新政在外觀設計上從傳統中汲取靈感，賦予創新的視覺設計。佐藤社長認為，酒標是酒的臉，要從酒標設計上就表現出酒的個性，他會先發想然後再與公司設計總監石田敬太郎討論、定案。而依據不同釀造方式而產生的品牌，有從中國的風水來發想的動物系列，如「陽乃鳥」、「天蛙」；有從酒麴來發想的「亞麻貓」；以顏色來區分的「Colors」系列，以及最簡單明瞭、讓人印象深刻的「No.6」，甚至「No.6」因為是生酒，必須冷藏，為了避免從冷藏移出溫度升高之後造成酒標潮濕，新政甚至採用了直接將酒標印在酒瓶上的做法。

新政的種種創新大大衝撞了日本酒古老封閉的體制，也因此一炮而紅常常是一瓶難求的狀況，不斷的為日本酒界注入活水開創新的里程碑。